Cocinar con amigos

3 de septiembre de 2015

Berenjenas rellenas de pollo asado


Como ya hemos  vuelto a comer en la oficina tengo que volver a planificar con más antelación las comidas y cenas, primero porque tienen que ser recetas para llevar en tupper y segundo porque ahora trabajamos más horas y en el poco tiempo que nos queda tenemos que hacer compra,  salir a correr, organizar/preparar la cena y la comida del día siguiente y también tenemos que descansar, aunque sea un rato.

Las berenjenas rellenas son uno de esos platos a los que solemos recurrir con frecuencia (hay varias recetas en el blog) , aunque variamos bastante nuestro menú para no aburrirnos, pero es que las berenjenas rellenas se hacen en un momento y tienen la ventaja que recalentadas no quedan mal y se puede congelar sin problemas.

¡Ay que depresión post vacacional tengo! Y eso que todavía tenemos buena temperatura, la piscina sigue abierta y seguimos disfrutando de bastantes horas de luz, pero es que sólo llevo 3 días de jornada normal y ya echo tanto de menos comer con Carlos y echarnos nuestras mini siestas… Bueno como él dice “septiembre tiene también cosas muy buenas” así que vamos a disfrutar el momento! :) 


1 de septiembre de 2015

Ensalada de naranja y bacalao {Remojón andaluz}


Aunque ya hemos dejado atrás el mes de agosto, en nuestro caso también las vacaciones de verano (ya estamos organizando las siguientes) y la jornada de verano (volvemos al tupper) todavía sigue haciendo calor en este lado del hemisferio. 

Es cierto que por las noches refresca y podemos dormir a gusto, tapados incluso por una fina colcha, pero por el día sigue haciendo calor y tiempo para seguir disfrutando de la comida ligera y refrescante como son las ensaladas.

Esta ensalada de naranja y bacalao también conocida como remojón andaluz se la enseñó a mi madre un tío mío que vive en Granada, es sumamente sencilla, con ingredientes que están al alcance de todos y muy pero que muy refrescante!

28 de agosto de 2015

Tempura de verduras


Somos japo adictos... Hace mucho que no entra en casa una rodaja de salmón o de atún que se cocine de forma tradicional, en el mejor de los casos ni la cocinamos... Se congela unos días y la comemos como sashimi casero.

Lo mismo pasa con la zanahoria y el calabacín, es que es verlos en la nevera y me entran unas ganas de tremendas de hacer tempura de verduras, no se es un poco enfermizo "raro" pero somos así y hoy no quería dejar pasar la oportunidad de compartir esta locura.

Me gusta mucho preparar la tempura con salsa de soja para mojar pero esta vez he probado la salsa Wok de Kikkoman y nos ha encantado, le da un sabor riquísimo a la verdura, con un punto dulce delicioso. No conocíamos esta salsa pero sin duda desde ahora será un Must en nuestra cocina.

25 de agosto de 2015

Carpaccio de buey


La pieza de solomillo de buey que me mandó @Organizados ha dado mucho juego ya que tenía muy buen tamaño, 2,5 kilos prácticamente limpio por algo más de 50€. 

Con el cenamos el otro día cuatro personas un solomillo con setas y vino tinto, además congelé parte para hacer este carpaccio de buey y algo más me ha quedado que ya os iré contando en que lo gasto, porque tengo alguna receta más en mente...

El domingo no sabíamos si salir a comer fuera (y gastar dinero) o aprovechar la terraza de casa ya que corría aire y se estaba muy bien, así que ganó el bolsillo y tuvimos que aparcar la pereza preparando nuestro primer carpaccio de buey 100% casero, con una carne así merece la pena.

22 de agosto de 2015

Montadito de cangrejo, pepino y queso


De vez en cuando, más ahora que hace buen tiempo, nos gusta tomarnos un aperitivo en casa, abrimos una botella de vino de los que nos traemos de nuestro viaje anual a la Rioja, preparamos unos canapés especiales, unos frutos secos o patatas fritas y salimos a la terraza a disfrutar de los mediodías soleados.

Este montadito o canapé de cangrejo, pepino y queso tiene un sabor muy rico con un contraste de texturas muy divertido, además de ser muy sencillo no aporta casi calorías a nuestro aperitivo por lo que podemos disfrutarlo siempre que queramos.

Con esta receta con pepino participo en el Reto Color y Sabor de temporada que organiza Pilar todos los meses, un reto divertidísimo en el que descubrimos las frutas y verduras de cada temporada y con ellas preparamos deliciosas recetas.


18 de agosto de 2015

Copa de chocolate ligera


Ya sabéis que todos los meses recibo la caja @Degustabox, una caja cargada de productos de alimentación desde la cual marcas de prestigio lanzan productos nuevos para que podamos conocerlos, no son muestras sino el producto original tal cual lo encontraríamos en el supermercado.

Pues este mes entre todos ellos me encantó encontrar un sirope de ágave de Sunny Via, tenía muchas ganas de probar este potente edulcorante natural que se obtiene de la planta del ágave (México) porque tiene un bajo índice glucémico y es perfecto para sustituir el azúcar cuando queremos cuidarnos un poco.

Lo he probado con este postre de chocolate para quitarme el antojo de dulce, ya os he dicho que ahora estoy en operación post vacaciones y trato de quitarme los kilos que se me han puesto encima tras los excesos del verano... Gracias al sirope de ágave de Sunny Via puedo disfrutar de un postre sin tener remordimientos!


14 de agosto de 2015

Ensalada de pavo, nueces y mostaza


El verano nos ha tratado bien, demasiado bien diría... Además de volver a casa con un estupendo bronceado hemos vuelto con unos kilos de más, pero durante estas semanas de relax no queríamos preocuparnos de cuidar la dieta y se ha notado...

Ahora hemos vuelto a la rutina de trabajo, de deporte y de alimentación saludable, así que toca comer más ensaladas y menos helados, aunque todavía estamos en agosto y podemos permitirnos algún que otro caprichín (por lo menos hasta septiembre, ¿no?).

11 de agosto de 2015

Solomillo de buey con setas y vino tinto


Ya se han terminado nuestras vacaciones de verano, este año necesitaba desconectar y descansar más que nunca y la verdad es que las tres semanas que he pasado con Carlos y con mi familia me han venido de miedo.

Ahora toca ponerse las pilas y volver de nuevo a la rutina, que aunque no lo creáis también me apetece ;)

Antes de irme de vacaciones me trajeron desde Organizados una fantástica pieza de solomillo de buey de 2,5 kgs, bastante limpio por unos 50€, un precio estupendo con una calidad impresionante.

El solomillo de buey no necesitaba guarniciones ni salsas porque tenía un sabor delicioso, además parecía mantequilla de lo tierna que estaba, pero quería probar a vestirla con unas setas que amenazaban con ponerse malas en la nevera.

31 de julio de 2015

Revuelto de setas variadas


En casa comemos huevo dos veces por semana y generalmente para cenar, por la comodidad y la rapidez con la que lo preparamos y porque comemos en la oficina y el huevo al día siguiente no es recomendable.

Preparo tortillas de todo tipo y revueltos de mil formas, este revuelto de setas es de mis preferidos, es ligero y así no nos acostamos con el estómago muy lleno y podemos dormir bien :)

22 de julio de 2015

Tartar de salmón y sandía


Este mes para el Reto Color y sabor de temporada que organiza Pilar teníamos sandía, es una de las frutas de verano que más me gustan por su frescura y su jugosidad así que tenía claro que me iba a decantar por la fruta.

Llevamos varias semanas con ola de calor y este tratar de salmón y sandía iba a ser ideal para combatirla durante la cena, ya que es un plato ligero y refrescante.