1 de septiembre de 2014

Atún con tomate

Atún rojo con tomate

Reconozco que no soy muy amiga del atún o bonito cocinado sin embargo me encanta comerlo en tartar o en sushi o incluso en aceite, el atún cocinado se me hace seco como un filete duro.

El otro día compré un atún rojo de la almadraba de Cádiz con idea de congelarlo y tenerlo para preparar un tartar de atún pero con más de 1,5 Kg me iba a dar para mucho tartar, así que pensé en utilizar uno de los lomos para prepararle a mi abuelo un atún con tomate que le encanta.

Se ha comido ya uno de los tuppers que le llevé y cuando lo hizo me llamó para decirme lo delicioso que estaba :)


29 de agosto de 2014

Oreja de cerdo a la plancha

Oreja de cerdo a la plancha

La casquería se emplea en muchos platos tradicionales y aunque hay gente a la que le da reparo a nosotros nos gusta disfrutar de ella cuando podemos.

En casa nos gusta mucho la oreja a la plancha, normalmente la pedimos en restaurantes especializados en comida tradicional pero desde que he descubierto lo rica que sale en casa la cocino de vez en cuando.

27 de agosto de 2014

Helado casero de moras silvestres y queso

Helado casero de moras silvestres y queso

Hace unas semanas estuvimos en el campo, las zarzamoras están repletas de moras aunque todavía bastante verdes, pero paseando pude coger algunas con las que preparar este rico helado de moras silvestres.

Es la primera vez que hago helado casero, no tengo heladera así que me daba bastante pereza prepararlo sin la ayuda de estas máquinas pero la experiencia ha merecido la pena porque ha sido súper gratificante, me ha encantado el helado, sano, casero y barato.

25 de agosto de 2014

Ensalada de arroz

Ensalada de arroz

Nos gusta mucho comer ensaladas, en verano mi madre las prepara de todo tipo y esta ensalada de arroz es una de mis preferidas.

Como todas las ensaladas la puedes preparar con lo que tengas en la nevera o con las verduras que más te gusten, por eso nunca es 100% igual aunque su base sea el arroz blanco cocido.

22 de agosto de 2014

Risotto de remolacha y setas portobello

Risotto de remolacha y setas portobello

Hace tiempo nos sacaron de aperitivo un risotto de remolacha y me llamó mucho la atención el color rosa tan llamativo que tenía, cuando Pilar del blog Postre Originales nos proponía para el "Reto Color y Sabor de temporada" que elaborásemos una receta con higo o remolacha lo vi claro.

Primero pensé en un risotto de remolacha que llevase carne pero me apetecía más una receta vegetariana y sana después de tantos excesos veraniegos, además me encantan las setas portobello y cuando las vi en el supermercado no pude resistirme a ellas.


20 de agosto de 2014

Brocheta de rape y gambas con verduras asadas

Brocheta de rape y gambas

De nuevo es día 20 y de nuevo tocaría Desafío en la cocina, pero como muchos andamos de vacaciones el grupo se ha cerrado hasta septiembre aunque tenemos la libertad de preparar aquellas recetas de meses anteriores que se nos han quedado en el tintero, por ejemplo esta brocheta de rape.

He elegido este desafío nº14 porque me he dedicado más a disfrutar del verano que a cocinar, me da pena porque se me han quedado muchos desafíos salados pendientes, pero esta receta fácil me ha permitido tenerla lista para la cena sin pasarme horas en la cocina.


18 de agosto de 2014

Hamburguesa de pollo con 4 quesos

Hamburguesa de pollo con 4 quesos

De vez en cuando compro pechugas de pollo en cantidad y le pido a mi carnicero que me las pique para preparar hamburguesas de pollo, me gusta hacer unas cuantas y congelarlas para tenerlas siempre a mano y poder preparar una cena rápida improvisada.

Ya has visto las "hamburguesas de pollo con espinacas" que son la versión de hamburguesa ligera que yo me ceno, hoy te traigo la hamburguesa que suelo preparar para Carlos porque a él las espinacas verdes no le van mucho y prefiere esta con un toque de queso.

15 de agosto de 2014

Arroz blanco cocido en olla express

Arroz blanco en olla express

El arroz blanco es un acompañamiento fantástico para muchos platos con salsas aunque en casa nos encanta prepararlo y acompañarlo de un buen "tomate frito casero" y un huevo :)

Si lo preparásemos de una manera tradicional tardaríamos más de 20 minutos en tenerlo listo, con la olla express lo tendremos en 10 minutos, nos ahorramos mucho tiempo y nos quedará fantástico.

13 de agosto de 2014

Croquetas de bacalao


Croquetas de bacalao

Me declaro croquetista a muerte, adoro las croquetas de lo que sea y creo que se pueden hacer de tantas cosas ricas que no me canso de probar nuevas variantes.

Cuando estamos solitos Carlos y yo y queremos darnos un capricho nos sacamos del congelador un paquete de croquetas (que yo misma he preparado y congelado) y nos las cenamos acompañadas de una rica ensalada, estaría todo el día comiéndolas y no me cansaría :)

Hoy las que traigo son de pescado, pero si quieres probarlas con carne te recomiendo estas "croquetas de jamón" o estas "croquetas de cocido" de aprovechamiento.

11 de agosto de 2014

Macarrones con espárragos

Macarrones con espárragos

En una excursión de mis padres a Aranjuez me trajeron unos espárragos, allí además de las fresas son típicos los espárragos trigueros, así que me trajeron un par de manojos. Hice uno de ellos a la plancha acompañando a una "sepia a la plancha" y utilicé parte del otro para hacer esta receta.

Esta receta de macarrones con espárragos la saqué de Mikel de "El Comidista", que a su vez la sacó del importante crítico grastronómico del New York Times Craig Claiborne, me suele gustar lo que publica Mikel en su blog así que era una apuesta segura.