23 de abril de 2014

Berenjenas rellenas de carne de pollo {Bajas en grasa}


Berenjenas rellenas de carne de pollo {Bajas en grasa}

Yo ya estoy en formato pre-vacaciones, el irme una semana a desconectar me ha venido de miedo y ya cuento los días, como los presos, para que lleguen las vacaciones de verano.

Pero además de ir quitándole hojas al calendario estoy en plena operación bikini, quiero cuidarme para poder disfrutar sin remordimientos del terraceo, de los tintos de verano y de las tapas, que tanto nos gustan.

Estas berenjenas rellenas de carne de pollo van perfectas para cuidar nuestra dieta, es un alimento sano, variado y completo que seguro que os encanta y os ayudará a mantener la línea.


21 de abril de 2014

Ensalada de alga Wakame y pepino

Ensalada de alga Wakame y pepino

A Carlos y a mi nos encanta la cocina japonesa, disfrutamos muchísimo yendo a comer a restaurantes japoneses, cuando el bolsillo lo permite, claro... Y es por eso que intento aprender nuevas recetas japonesas y ponerlas en práctica para poderlas disfrutar en casa siempre que queramos.

Un clásico en nuestro menú japonés es la ensalada de alga wakame y pepino con un toque picante, el alga wakame tiene muchísimas propiedades beneficiosas para la salud, sí, además de ser buena para las dietas de adelgazamiento proporciona antioxidantes, previene el estreñimiento y ayuda a disminuir la presión arterial, ¡una maravilla!

20 de abril de 2014

Poke Cake {Plátano, nueces y chocolate}

Poke Cake {Plátano, nueces y chocolate} - Chunky Monkey

Menudo susto el mes pasado, ya me veía haciendo las maletas y huyendo a las Fiji con alguna compi desafiadora, claro que tampoco lo íbamos a pasar nada mal bajo el sol de una palmera y tomando deliciosos cócteles, ¿no crees? Y todo este susto es porque hoy, como cada día 20, toca "Desafío en la cocina" de la mano de Carolina y además era un desafío dulce... ¡La piel de gallina!

18 de abril de 2014

Empanadillas de atún y huevo

Empanadillas de atún y huevo

Hoy receta fácil, que estamos de vacaciones y no me quiero complicar, ni que te compliques tu. Hay veces que preparo la masa casera, pero hay otras que lo más fácil es entrar en el supermercado y comprar estas masas que vienen ya listas y que salen muy ricas.

Se preparan con ingredientes que tenemos en casa habitualmente y si no tienes, gasta lo que encuentres por la nevera, porque es lo mejor que tienen las empanadillas, que son súper versátiles y las puedes hacer con muchísimos rellenos, ¿cuál es tu empanadilla preferida?

16 de abril de 2014

Hamburguesa de pollo y espinacas


Hamburguesa de pollo y espinacas

Me encanta darme caprichos, a quien no, ¿verdad? Y para mi, uno de mis mayores caprichos es poder "saltarme la dieta", aunque ya no estamos a dieta, pero ya sabes que entre semana intentamos hacer todas nuestras comidas sanas para luego el fin de semana no tener remordimientos.

Pues eso, que de vez en cuando intento engañar a mi estómago y a mi cabeza preparando para cenar estas deliciosas hamburguesas de pollo y espinacas, unas hamburguesas light, que  acompañada de una ensalada de lechuga, tomate y cebolla sirven para una cena sana pero divertida.

14 de abril de 2014

Calabacines rellenos con gambas y atún

Calabacines rellenos con gambas cocidas y atún
El otro día vino mi abuelo a comer a casa. Para que os hagáis una idea de como es mi abuelo os contaré que tiene 93 años y que con sus 93 años a cuestas vive solo, se cocina (cada vez tira más de precocinados), se va ¡conduciendo! a la compra y está siempre muy, muy pendiente de sus hijas, sus nietos y sus biznietos.


Ahora que ya lo conocéis vuelvo al asunto, el otro día le dije que se viniera a comer a casa, le preparé un "arroz caldoso con pollo" porque se que le encanta el arroz y el esas cosas ya no las cocina. Siempre que viene a comer se encarga del aperitivo y esta vez, además de pulpo, trajo una caja de gambas blancas cocidas que estaban deliciosas. Pues bien, éramos Carlos, mi abuelo y yo, teníamos comida  para tres más, así que aunque dimos buena cuenta de casi todo sobraron algunas gambas cocidas y con estas gambas que sobraron es como surge esta deliciosa receta.

13 de abril de 2014

Ensalada de pimientos y bacalao {Esgarraet}

Esgarraet

El esgarraet es un plato típico de la Comunidad Valenciana, que se hace con pimientos asados y bacalao, en algunas ocasiones también se puede añadir unas cortadas de mojama por encima, aunque yo prefiero su versión más tradicional y comerme la mojama aparte en un montado :)

El dulzor que aporta el pimiento rojo asado combina de maravilla con el bacalao, y me encanta comerlo con un trocito de pan para ir mojando el jugo que suelta el pimiento mezcladito con el aceite de oliva, ¡una delicia!

12 de abril de 2014

Pimientos rojos asados

Pimientos rojos asados - Conserva

Los pimientos rojos asados son una delicia, ahora con el buen tiempo suelo consumirlos bastante en ensaladas. Hay varias formas de hacerlos, mi madre y mi suegra utilizan la sartén, pero se lía una humareda que no me gusta nada, aunque quedan muy ricos.

Yo los preparo en el horno, como me enseñó Lourdes. La verdad es que es muy cómodo y muy limpio pero tiene un problema, cuanto más calor hace en la calle, más me apetecen estas ensaladas y menos me apetece encender el horno... Así que además os enseñaré como conservarlos para que te duren varios meses.

11 de abril de 2014

Burrito de carne con salsa diablo


Burrito de carne con salsa diablo

Ya estamos otra vez a viernes y los viernes toca comer algo divertido, este viernes me apetece cenar un delicioso burrito de carne de cerdo con la fabulosa "salsa diablo", que rica está y como pica la jodía!

Yo en esta ocasión he utilizado carne de cerdo para hacer mis burritos de carne, pero podéis utilizar ternera o pollo, la que os apetezca, en cualquier caso estará riquísimo.

Además con esta receta participo en el RETO del mes de abril de la comunidad de mi querida Rosa: "Comer especial", que además está patrocinado por Platos y pizarra.

9 de abril de 2014

Rollitos de primavera

Rollitos de primavera - Caseros

Los rollitos de primavera forman parte del la fiesta de Año Nuevo Chino que se suele celebrar cada año en la cercanía de la primavera. Los rollitos de primavera tienen una simbología especial en estas fechas.

El rollito de primavera, arrollado primavera, chun kun o lumpia es un rollo elaborado de una pasta, relleno de diferentes verduras picadas al estilo juliana y algo de carne picada revuelto todo ello. (Fuente: Wikipedia)


Este mes Irene de "Tartearte" (clic para ver más propuestas) ha elegido como tema para el Reto facilísimo: "La Primavera" y a mi además de las flores no se me ocurre nada más primaveral que los rollitos de primavera, aunque en casa se consuman en cualquier estación, en cualquier mes y cualquier día.


Los rollitos de primavera y en general la comida china nos encanta y afortunadamente ahora es fácil conseguir cualquier producto para prepararla en casa, así que cuando podemos disfrutamos de una buena comida china casera.