Cocinar con amigos

25 de enero de 2015

Sándwich de queso azul y rúcula

Sándwich de queso azul y rúcula

Ya estamos nuevamente con el reto #asaltablogs que organiza Conchi de Gastro Andalusí. Normalmente cuando asalto un blog me doy una primera vuelta donde selecciono todas las recetas que me gustan y que creo que puedo hacer, según el tiempo que disponga y demás.

Esta vez asaltando el blog de Isa que se llama Azúcarglass lo tuve claro a la primera y es que, aunque tiene recetas que seguro que copiaré más adelante, este sándwich de queso azul y rúcula es uno de mis preferidos de la famosa cadena de sandwiches y hasta hoy nunca me había planteado hacerlo.

Me ha encantado prepararlo porque sabe exactamente igual que los que ellos preparan, seguramente la calidad del mío será mejor (o por lo menos se lo que le pongo) y además lo preparas en 5 minutos. Estas tres cualidades lo hacen un candidato ideal para mis cenas rápidas pero seguro que también lo preparo para la próxima merienda campera que tenga con mis amigos, les encantará. Ahora me falta ver si consigo averiguar como se hacen los otros dos sandwiches que siempre suelo pedir.

22 de enero de 2015

Ensalada de endivias, gulas y salmón

Ensalada de endivias, gulas y salmón

Este mes para el reto Color y sabor de temporada que organiza Pilar teníamos dos propuestas muy interesantes, el pomelo y la endivia. No tenía muy claro que receta preparar ni que ingrediente utilizar, las navidades me han dejado un poco fuera de juego.

Fue mi madre quien tuvo la idea de preparar esta rica ensalada de endivias, gulas y salmón para la comida de navidad y la verdad es que me encantó. Fresca, consistente y cargada que contrastes en cada bocado, exquisita!

20 de enero de 2015

King Cake

King cake

Otra vez estamos a día 20, y si terminábamos el año con unos canelones de atún para el desafío en la cocina, este año lo comenzamos con una propuesta salada de la mano de Carolina, nuestra boss del blog tomillo, laurel y otras cosas del comer.

El king cake es un postre, similar al roscón de reyes tradicional español, que se prepara para celebrar el Mardi Gras en Nueva Orleans, Luisiana y Alabama. Su nombre se traduce como martes graso, aunque comúnmente se le llama martes de carnaval. El mardi gras se celebra antes del miércoles de ceniza y es el último día para disfrutar de los placeres (culinarios y carnales) antes de la época de abstinencia de la Semana Santa y la Cuaresma.

También en el king cake se esconde una figura, en este caso un bebé de plástico que simboliza al niño Jesús, además sus 3 colores representan cada uno a un Rey Mago y simbolizan el amarillo el poder, el morado la justicia y el verde la fe.

18 de enero de 2015

Mermelada de manzana, canela y nueces

Mermelada de manzana, canela y nueces

Estas fiestas me ha dado por hacer mermelada casera y es que al tener tantos días de comer y cenar fuera se me ponía pocha la fruta. Pensé que además sería un buen detalle para mis familiares, algo hecho por mí y que pudieran disfrutar cada mañana en el desayuno.

Le he cogido el gusto a preparar mis propias mermeladas caseras, se pueden hacer de todo tipo de fruta, con más o menos azúcar, incluso se pueden hacer mermeladas light con stevia u otro edulcorante apto para cocinar por si queremos cuidarnos algo más. El caso es que en mi casa ya no se vuelve a tirar ni una sola pieza de fruta a la basura, algún día haré mermelada de macedonia con todos los restos que van quedando por ahí sueltos ;)

15 de enero de 2015

Bacalao a la riojana

Bacalao a la riojana

Ahora ya sí que sí vuelvo a estar en activo, con el blog y la cocina quiero decir. Me ha costado bastante volver a la rutina después de las vacaciones, pero ya estoy de nuevo a tope.

Hoy traigo este bacalao a la riojana un plato sencillo de preparar, bastante económico para que podamos hacer frente a la cuesta de enero y un plato que podemos dejar preparado con antelación, ideal para llevar el tupper ;)

7 de enero de 2015

Salchichas de pollo {frankfurt}

Salchichas de pollo {frankfurt}

Suelo preparar fiambre casero de pavo y pollo para cenar, comer o llevarme de almuerzo cuando estoy cuidando la línea. Este tipo de fiambre me resulta una alternativa mucho más saludable a cualquier tipo de embutido y de verdad que está delicioso.

El otro día se me ocurrió preparar unas salchichas de frankfurt para hacerme unos perritos calientes que no echasen toda la dieta por tierra. Me sorprendieron, me encantaron, me fascinaron! Ahora los hago cada semana y no me canso de comerlos!

20 de diciembre de 2014

Canelones de atún con tomate

Canelones de atún con tomate

Este mes le ha tocado el turno a Mabel de A nadie amarga un dulce proponernos el último desafío de este año: Receta de canelones caseros.

Tenía ganas de publicar estos canelones de atún con tomate, son los que preparo con más frecuencia y los más sencillos de elaborar, eso sí para esta ocasión he hecho la masa de canelón casera.

16 de diciembre de 2014

Tronco de Navidad con mascarpone

Tronco de Navidad

El tronco de Navidad o brazo gitano es un postre típico que se consume durante las Navidades en casi toda Europa, aunque su origen es Francés. Su presentación en la mesa recuerda al tronco de un árbol y se puede preparar con distintos tipos de bizcocho y diferentes rellenos.

Me ha resultado súper sencillo preparar este tronco de Navidad con mascarpone y todo el que lo ha probado me ha dicho que estaba buenísimo. Es un postre que no queda excesivamente dulce y es bastante suave, así que después de una gran comida Navideña se puede tomar sin problemas.

14 de diciembre de 2014

Turrón de chocolate blanco

Turrón de chocolate blanco

Como no podía ser de otra forma en las fechas que estamos para el reto que organiza Isabel, Cocinamos con Reina, nos ha tocado preparar una receta clásica Navideña: Turrón.

Es la primera vez que lo preparo porque en casa no solemos comer mucho dulce. Tenía que ser una receta fácil y con el turrón de chocolate blanco seguro que acertaba a prepararla sin mucha dificultad.

10 de diciembre de 2014

Espaguetis de calabacín con jamón y queso 0%

Espaguetis de calabacín con jamón y queso 0%

Este mes la Cocina Typical Spanish se renueva, nueva imagen, nuevos retos y nuevas reglas… A partir de ahora el reto será secreto hasta el día de su publicación, ¡así hay más sorpresa! Además algunos meses contaremos con un anfitrión diferente, ¡para que sea más divertido!


Este mes le ha tocado el turno a Julia de Julia y sus recetas y nos ha propuesto preparar un plato con jamón. La verdad es que mi mente daba vueltas entre varias recetas y al final me he decantado por una receta sana con jamón cocido y espaguetis de calabacín. Como veis sigo con mi idea de cuidarme antes de las fiestas de Navidad y con esta receta mantengo mi dieta sin saltármela.