Croquetas de cocido

13:35 Gloria A 28 Comments


Bocado de croqueta de cocido

Con esta receta participo en el Concurso ¡Aprovéchame! que organiza Laube del blog "¡Sano y de rechupete!". Cuando me avisó del concurso pensé que era una gran iniciativa, así todos aprenderíamos a ser un poco más ahorradores y podríamos aprender recetas de reciclaje. Así que me puse a pensar que salidas podrían tener las sobras de las comidas que preparo... ¡¡¡¡no es nada fácil!!!!

Así que como primera receta presento un clásico de las sobras, ¡croquetas de cocido! El cocido es el único plato que me sale exactamente como a mi suegra, el problema, que como mínimo sé hacerlo para cuatro personas, y no es tan problemático, porque la sopa me encanta y puedo cenarla durante varios días, pero ¿la carne? que pena, tirarla casi entera... Pues no, Laube nos ha animado a reutilizarla y yo he querido preparar estas mini croquetas o bocados de cocido.

Nunca las había hecho, pero pienso repetir, ¡¡nos encantaron!!


INGREDIENTES
  • Sobras de chorizo
  • Sobras de tocino
  • Sobras de pollo
  • Sobras de morcillo
  • Sobras de jamón
  • 500 ml. de leche
  • 1 vaso de caldo de cocido
  • 2 cucharadas de Harina
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite
  • Pan rallado
  • 1 Huevo

PREPARACIÓN

Yo preparé unas 20 croquetas, usando 1/4 del chorizo, una puntita de tocino y morcillo, un par de ebritas de jamón y pollo. Vamos, que lo que tenía eran restos de verdad...

Pasamos la carne por la picadora y se echa en una sartén, a fuego medio, con un poquito de aceite. Una vez le hemos quitado el fresquito a la carne y el tocino ha empezado a soltar grasa, añadimos un par de cucharadas soperas de harina y mezclamos bien con la carne. Añadimos el caldo de cocido y dejamos que reduzca un poco y añadimos la pimienta (no le he puesto sal porque los ingredientes que llevan son salados).

Empezamos a añadir leche (aproximadamente un vaso y medio - dos vasos) y con unas varillas removemos hasta que la masa quede espesa y se separe de la sartén, que veáis que se repelen como el agua y el aceite. Dejaremos enfriar para que se endurezca la masa.

Bocado de croqueta de cocido

Una vez esté fría la masa, iremos haciendo bolitas del tamaño deseado y pasaremos por huevo batido y pan rallado. Así una a una. Las freímos en una sartén con el aceite bien caliente, pero sin humear, ¡que si no se nos rompen!

¡¡¡¡Un besazo y espero que os gusté mi idea de reciclaje, lo mejor, se pueden comer de un bocado!!!!




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28 comentarios:

  1. Con esos ingredientes deben de haberte quedado sabrosisimas, la verdad es que el corte, vemos un interior fantástico.
    Besos

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  2. Son riquísimas, mi suegra siempre las hacía.
    Yo nunca aprovecho lo que me sobra del cocido, a nuestro Tristán (perro) le encanta...
    Un besín
    www.aliterdulcia.com

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  3. ¡Que buenas! A estas horas se me hace la boca agua.
    Un abrazo.

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  4. Las mejores croqutas del mundo, merece la pena hacer cocido para tener restos.
    Un beso

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  5. Super chulada de bocados.
    Me da que tienen que estar impresionantemente buenos.
    Mucha suerte en el concurso.
    Besitos.
    ;-D

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  6. Q riquisimo!!! y encima con aprovechamiento!!! te la copio!!!


    http://anicaensucocina.blogspot.com/

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  7. Pero que buen sabor han de tener!!....me encanta esa mezcla.....una delicia!!......Abrazotes, Marcela

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  8. Espero no llegar tarde y que quede una para mí.

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  9. Vaya una pinta rica!!!!! tienen que estar deliciosas con ese saborcito al cocido!!! besos

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  10. Tengo un te... y no pega nada.. pero me da igual tu traeme un par de bocaditos de estos y verás como los hago ligar...
    que rico!!!

    un beso

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  11. Jeje, a mí el cocido me encanta, y si lo hago, cae enterito. Pero vamos, si no, tú alternativa tiene una pintaza; aunque no sé si las croquetas me quedarían tan chulas como las tuyas. Suerte en el concurso.

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  12. Riquisimas, mi madre es la que se encarga de prepararlas y la verdad es que como "las croquetas de mi madre... no hay ningunas" jejejeje
    Besos
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/

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  13. yo las hice el otro dia, pero son una bombita!!!!! me tomé dos y casi muero... quizás las mías demasiado fuertes. un besiño

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  14. No dudo que es un bocado de lujo, vaya reciclado!!
    Besitos

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  15. Mi madre las hace y nos encantan, nos reparte para mis hermanas y para mí y en casa desaparecen, están riquísimas.

    Un besooo

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  16. Te han quedado maravillosas!. a mi que el cocido me encanta, me imagino esas croquetas crujientes..... Que ricas.... un beso.

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  17. Glo, me has mataooooooo!. Me chiflan estas croquetas de super sobras del cocido. Y es que he visto esa abiertita y he suspirado de lo jugosa que parece. Te puedes creer que hasta las he olido?. Madre mía... buenísimas!.Además, te han quedado monísimasy parejitas.
    Un besote y muchas gracias por participar

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  18. ¡Qué sobras más bien aprovechadas! Muy ricas. Buena semana

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  19. Que tengas mucha suerte guapa, te han quedado unas bolitas perfecta y de cocido riquísimas, que pedir mas.
    pon me un platito que voy.
    besos guapa

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  20. Las croquetas están todas buenas, pero las de cocido son las mejores.
    Te han quedado muy chulas, tan redonditas. Se puede aprovechar para hacer en cantidad y congelarlas antes de freir.
    Suerte en el concurso.
    Besos guapetona.

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  21. No hay nada como unas buenas croquetas de cocido, se ven riquíiiisimas .besitos...

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  22. Que sepas, mi querida Glo, que estas croquetas han sido sie,pre mis preferidas... ayyy mi madre las hace de vicio!!! pero las tuyas no tienen nada que envidiar porque se ven de lujo!!
    Ayy te desearía que ganaras el concurso...pero no puedo, porque yo también tengo una receta para participar, así que te deseo que quedes la segunda jajajajajaja
    Mil besos, guapísima.

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  23. Desde luego vaya croquetas más apañás! que idea de reciclaje, nena, cualquiera lo diria, un besote

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  24. Que rico!!me ha encantado esta receta!!tiene que estar buenísima!mucha suerte en el concurso.besitos

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  25. madre mia que pena que engorden tanto porque la pita habla por si sola, nada mas ver el nombre antes de la foto y ya salia que tenia que estar buenisimo. un besillo

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  26. Yo también las hagoa así y la verdad es que son mis preferidas! las tuyas tienen una pinta estupenda!
    Un besito.

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