Truchas rellenas con jamón y champiñón

9:00 Gloria A 2 Comments


Si quieres cuidarte es importante el consumo de pescado y si puede ser pescado azul mejor que mejor, ya que el pescado azul contiene omega-3 que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y regula los niveles de colesterol.

En casa cenamos pescado casi todos los días ya que cenar pescado nos sienta mejor ya que se digiere más rápido y es menos pesado. 

Compramos de todo, lo que vemos que nos llama la atención por la pinta y por precio como estas truchas asalmonadas que tienen un precio fascinante y que con una de ellas cenamos Carlos y yo.


INGREDIENTES - 2 personas

1 trucha limpia (sin cabeza ni espina central)
4 champiñones
1/2 tomate de pera
Jamón ibérico (jamón curado) en lonchas
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN

Limpiamos y picamos los champiñones, los salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal hasta que estén dorados.

Troceamos el tomate de pera y lo mezclamos con los champiñones, reservamos para el relleno.

Calentamos el horno a 200ºC y pintamos de aceite de oliva una fuente apta para meter en el horno.

Le habremos pedido al pescadero que nos limpie la trucha para rellenas, nos la dejará abierta sin la espina central y sin la cabeza. La extendemos abierta y echamos en uno de los lomos la mezcla de tomate y champiñón, cubrimos con jamón y cerramos con el otro lomo.

La colocamos sobre la fuente para horno y la cocinamos durante 15-20 minutos a 200ºC hasta que el pescado quede hecho.

Servimos y regamos con parte del jugo que ha soltado.

¡Feliz día!

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2 comentarios:

  1. Que buenas!! me encantan estos platos de pescado!! Bs.

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  2. Qué idea más buena... con lo que me gusta el extra de jamón con la trucha me apunto la receta ya!
    Besos,
    Palmira

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