Sardinas en salazón con AOVE

11:03 Gloria A 24 Comments

Sardinas en salazón con AOVE

El otro día os contaba que cuando llegábamos a casa, antes de hacer cenas y comidas nos poníamos una copita de vino y charlábamos de nuestras cosas. Siempre procuramos acompañar ese vinito con algo de pica pica para sujetar el vino y esto es lo que os presento hoy, una tapita de sardinas en salazón que acompañadas con un poco de pan tostado y un buen AOVE son una delicia.

Se preparan en un pispas y como aguantan de maravilla en la nevera puedes tener un apertivo para varios días.



La sardina es un pescado azul y es muy buena fuente de omega-3, que ayudan a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos, además de aumentar la fluidez de la sangre, lo que disminuye el riesgo de aterosclerosis y trombosis. Contiene vitaminas A, B, D y E, así que con esta receta tan saludable participo en el Concurso “Recetas sanas, ligeras y equilibradas” para celebrar el 30 Aniversario del Hospital General Universitario de Elda que se organiza en el blog de Cuinant.

INGREDIENTES - 20 montados
  • 10 sardinas 
  • Sal gorda
  • AOVE
  • Pan

PREPARACIÓN

Pedimos al pescadero que nos limpie las sardinas y las abra en lomos (odio limpiarlas yo, luego me tiro un mes encontrando escamas allá donde vaya), si son frescas congeladlas.

Cubrimos la base de un tupper con sal gorda y vamos colocando los lomos con la piel hacia arriba (aunque realmente da igual, porque se va a cubrir en cualquier caso), cuando no entren más cubrimos de sal y repetimos la operación, así hasta que terminemos con ellas.

Las tenemos en el tupper 1 hora mínimo (y para mi gusto como máximo, sino saben demasiado a sal), las sacamos y limpiamos de sal bajo el grifo, las colocamos sobre un papel secante y volvemos a meter en el tupper cubriendo con AOVE.

Para la tapa tostamos una rebanada de pan, le echamos un chorrito de AOVE y ponemos encima una sardinita, acompañar con un buen vino o una cañita.

Que paséis un feliz fin de semana disfrutando de esta tapita, muuuacks!

NOTA: Las sardinas se pueden acompañar con unas rebanadas de tomate o tomate rallado, pero a mi me encantan así solas, con todo su sabor! 
AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

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24 comentarios:

  1. Pues vaya tapita tan buena!!!, pero lo mejor es la costumbre de llegar y tomar un tentempié antes de cenar...que bueno!!!

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  2. Eso Eso sí son buenas anchoas! Gorditas y sin espinas... me encantan!

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  3. Gloria estas son las tapas que "menos son mas" no necesitan ni adornos ni cohetes solo como tu sabes una copa de vino y a disfrutar ese picoteo.
    Muchas gracias por tu colaboración.
    Saludos

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  4. Respecto a lo de omega 3, una amiga médico me dijo respecto a las leches omega 3: "trae más a cuenta comerse una buena lata de sardinas que comprar toda la leche que haría falta para hacer un mínimo efecto". ALgo tan sencillo como las sardinas de lata, y tan rico...

    Así como las presentas, da para tapear durante horas, me encanta la pinta. Un besote.

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  5. Me gustan los boquerones asi, pero las sardinas no las he probado nunca de esta manera y lo seguro es que no lo he hecho nunca, pero se ve bien facilito, hasta yo podria hacerlo, y es que a mi el pescado no me sale muy bien.

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  6. Es una maravilla! Me encantan las sardinas así.

    besos.

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  7. Hola Gloria. Pues nada a ver si me invitas a tomar uno de esos vinos jj porque desde luego con esta tapa deben saber a gloria y nunca mejor dicho los dos, el vino y las sardinas. ¡Espectaculares! El aspecto es de tener una carne prieta y con esa lámina de aceite que deben tener las hacen deliciosas. Sin duda un manjar para acompañar a un buen vino, que seguro es el que tomas jj.
    Que tengas un estupendo fin de semana.
    Saludos

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  8. No he probado las sardinas en salazón, tiene muy buena pinta, una tapa sana para comer pescado.
    Suerte en el concurso!
    Besos.

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  9. Gloria, me encantan las sardinas y lo cierto es que nunca las he probado de aperitivo. Estas tuyas deben estar buenísima.
    Un beso.

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  10. tienen que estar riquísimas estas sardinas asi, y luego esos montaditos para chuparse los dedos

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  11. Que belleza de foto....y de sabor!....suerte en el concurso....las sardinas con pan me encantan!........Abrazotes, Marcela

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  12. No soy mucho de sardinas, pero la idea me parece sensacional, Mil besotes¡

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  13. Eso, eso, tú sigue dándome con lo de la copita de vino con tu maridito y ahora encima con esta tapita taaaan ricaaaa. Pero no te he dicho ya que yo cuando llego a casa me tengo que tomar una tila para continuar con cenas y demás??? jajaja
    Así me gusta que os cuidéis tan y tan bien!!! Y dale un besazo de mi parte a ese maridazo que tienes, no sabes cuánto me alegro de que esté todo bien!
    Un besazo.

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  14. Se me hace la boca agua viendo estas fotos. Munnnn que pinta.!

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  15. Quiero entregarte el premio Indalo , después tu se lo puedes entregar a quien tú quieras eso si que cumpla los requisitos. Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
    http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/10/premio-indalo-de-bronce-indalo-de-plata.html

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  16. Vaya tapa fina y elegante, para disfrutar con un buen vino y charlar antes de la cena todo lo que haga falta...

    Abrazos

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  17. Gloria, que buena receta nos presentas para el concurso.
    Me ha encantado y nada más verla me está apeteciendo un montón. Qué rica tiene que estar!!!
    Muchísimas gracias por tu aportación.

    Un besito enorme y mucha suerte!!!

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  18. ¡Un aperitivo excelente! Y sano, sano: lo mejor de la sardina con lo bueno del AOVE. Y además, muy limpio, sin dejar el olor fuerte de la sardina cuando las haces a la plancha.

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  19. Hola soy Vanessa de Il Prezzemolo Tritato, aqui me tienes de seguidora de tu cocina, solo decirte que sales en mi recopilatorio de San Valentin espero que te guste, y te invito a pasar por mi cocina cuando quieras un beso
    http://ilprezzemolotritato.blogspot.com.es/2014/02/la-mirada-del-prezzemolo-capitulo-3-10.html

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  20. Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

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  21. que es AOVE?????????????????

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  22. AOVE aceite oliva virgen extra.
    Delicioso aperitivo.

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