Rollo de pavo con champiñones y pimiento rojo

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Rollo de pavo con champiñones y pimiento rojo

Tenía congelada la media pechuga de pavo que me sobró al preparar la receta de pavo relleno de espinacas, además tenía unos restos de verduras en la nevera y cero ganas de complicarme en la cocina, así que en un momento de improvisación me dio por preparar este pavo relleno de champiñones y pimiento rojo.

La carne de pavo preparada de esta forma queda súper jugosa ya que se cocina como al papillote, además la salsa está muy sabrosa y muy buena.

INGREDIENTES - 2 personas

1/2 pechuga de pavo abierta
3 champiñones
1/2 pimiento rojo
2 lonchas de queso (light, emmental...)
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN

Cortamos los champiñones y el pimiento rojo en juliana y lo salteamos en una sartén o wok con un poco de aceite y sal. Soltará agua, así que dejamos que se hagan a fuego lento hasta que el agua se evapore.

Entendemos el pavo sobre una hoja de papel de aluminio y le colocamos dos lonchas de queso cerca del borde, sobre el queso echamos la verdura y enrollamos, cerrando bien.

Lo horneamos durante 20-30 minutos a 200ºC, retiramos y abrimos el paquete con cuidado de no quemarnos con el vapor.

Cortamos el rollo de pavo en rodajas de 2 dedos de grosor y bañamos con el jugo que ha soltado.

Valor nutricional x ración (aprox)
Kcal	168
Proteínas (gr)	34
Hidratos de carbono (gr)	1
Grasas (gr)	3

El pavo es una carne muy baja en grasas y esta receta de rollo de pavo con champiñones y pimiento rojo nos aporta un bajo contenido calórico por lo que podemos utilizarla cuando estamos a dieta.

¡Besitos y feliz domingo!

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