Lentejas estofadas con todo {de mi suegra}

9:00 Unknown 11 Comments

Lentejas estofadas con chorizo y panceta

Mi suegra, la del "Pollo a la mecagüen", hace unas lentejas diferentes a las de mi madre, con mucha más sustancia imagino que para hacer frente al frío madrileño, pero están bien ricas.

Nosotros en casa no comemos mucha legumbre, no porque no nos guste, sino por intentar mantener la línea...  (las pizzas, perritos, burger, vinos y tapas no cuentan), pero es que a mi marido las legumbres sin chorizo y bien de cerdo no le van, así que...

Este 2014 me he propuesto hacerlas más (con verduritas) ya que tienen un alto contenido proteico y en fibra, son una fuente de hierro y de otros minerales como el calcio, fósforo, magnesio, yodo y potasio, también necesarios.

Pasta all´Amatriciana {de Marta}

10:00 Unknown 24 Comments

Espaguetis all´Amatriciana {de Marta}

Como podéis ver nos gusta comer y algo que nos encanta y que además nos trae muy buenos recuerdos es la cocina italiana, nos encanta ese país, su gente y la gastronomía.

Hoy os traigo una receta de pasta típica de la región de Lacio, en concreto de Amatrice, donde utilizan esta salsa para condimentar los espaguetis. Aunque la primera vez que la probé no fue en Italia, sino en Madrid, en casa de mi amiga Marta y desde entonces es habitual en nuestra cocina.

Pavo en salsa

10:00 Unknown 12 Comments

Pavo en salsa {Reto #asaltablog}

Este mes es asalto homenaje que nos propone Conchi del blog "Gastroandalusi" a Carolina del blog "Bocadillo suculento" me deja un mal sabor de boca, desgraciadamente ella ya no está y lamento no haberla conocido antes porque viendo su blog me he dado cuenta de que era una grandísima cocinera y seguramente una mejor persona que nos deja un gran legado de recetas.

Como estamos a dieta he variado la carne, Carolina hizo esta receta con solomillo de cerdo y yo he utilizado solomillo de pavo, una carne blanca blanca baja en grasas, por lo demás he sido fiel a los ingredientes.

8 recetas con conejo

15:03 Unknown 13 Comments

En casa nos encanta el conejo, mi marido hace un conejo al ajillo, que prometo poner y que está para relamerse los dedos y no dejar miga (de pan) en la mesa de todo lo que mojamos. Claro, luego por eso hay que ponerse a dieta...

Pero la verdad es que no tenemos muchas variedades, o conejo al ajillo con patatas, o conejo al horno con hierbas provenzales o lo echamos a la paella, así que aprovechando que me he unido a la fantástica RED Facilísimo he recurrido a ellos, otra vez, para que me den nuevas ideas.

El conejo, además de encantarnos, es una carne magra con un alto contenido en vitaminas y una fuente de proteínas de alto valor biológico, se digiere fenomenal y además su carne es muy sabrosa.

¡Os dejo con algunas recetas que he recopilado, espero que os gusten!

Guacamole {de Lou}

9:00 Unknown 16 Comments

Guacamole {de Lou} con cilantro (ella no le echa)

Nos gusta mucho la comida mejicana y de vez en cuando mientras estamos en la cocina preparando la cena y la comida del día siguiente nos abrimos una bolsa de nachos y los comemos mojando en este rico guacamole que se hace en un pis pas.

Esta receta es original de mi amiga Lourdes, vamos que es ella quien me pasó los ingredientes y las cantidades, así que hoy vamos a cocinar este guacamole con ella.

Pan de masa madre {de Javi}

9:29 Unknown 26 Comments

Pan de masa madre

Ahí donde le veis es el segundo que intento hacer, su hermano mayor fue a la basura según salió del horno, bueno fue después de ver que no conseguía clavarle mi cuchillo más afilado y que una vez lo logré la masa estaba como si la hora de horneado no hubiera surtido efecto en ella... ¡Un desastre!

Este pan se lo dedico a mi gran amigo Javi (el mejor panadero que conozco) porque además de darme la receta y parte de su masa madre ha tenido una paciencia infinita conmigo, durante mis dos intentos ha estado pendiente 100% y me ha animado a seguir luchando por la hogaza perfecta.

Javi ya sabes, nivel 2: Croissants :)

9 Recetas de verduras

15:40 Unknown 27 Comments

Como sabéis en casa nos hemos puesto a dieta, unas semanas, para eliminar los excesos que llevamos acumulando desde el verano (terraceo y tapeo, viaje a la Rioja, Navidades... no se puede) :)

Así que he pedido ayuda a mis compis de RED Facilísimo para que me ayuden a elaborar un listado de recetas con verduras, no necesariamente vegetarianas pero sin nada de carnes o pescados y que pueda servirme a mi y a todos los que leáis este blog.

Ratatouille {Bajo en grasas}

9:00 Unknown 19 Comments

Ratatouille {Bajo en grasas}

La ratatouille es una especialidad regional francesa elaborada con diferentes hortalizas y originaria de la ciudad de Niza y más en general de la región de Provenza (similar al pisto manchego)

Me he puesto a dieta y como os dije la semana pasada durante estas 6/7 semanas que dura mi dieta iba a tener que tirar de recetas de archivo o de recetas bajas en grasas.

Estoy siguiendo una dieta proteica, nada de Dukan, una dieta súper aburrida fantástica controlada por un endocrino, bueno esta vez no, porque es la misma que hice hace dos años y ahora la repito para quitarme unos kilitos rápidamente por mi cuenta.

La fase actual consiste en comer (las 5 comidas del día) batidos de proteina y en comidas y cenas añadir verduras autorizadas cocidas o a la plancha sin aceite, así que comprenderéis que no os ponga una receta de coliflor cocida o espinacas con nada.

Pero mi querido marido se ha unido a mi, pasa de los batidos, pero quiere perder también algo de peso, así que ahora en casa se cocina bajo en grasas:

Filetes de pavo a la plancha con guarnición de Ratatouille

Bizcocho de limón {de Linda McCartney}

10:00 Unknown 18 Comments

Bizcocho de limón de Linda McCartney

Hace tiempo que tengo esta receta en la recamara, la hice aprovechando que tenía de huéspedes, con modalidad alojamiento y desayuno, a mi hermano y mi cuñada.

La saqué de Directo al Paladar, aunque la original sería de Linda McCartney, pero he variado las cantidades del zumo de limón para que no estuviera muy "alimonado" y aunque me ha gustado porque queda esponjoso y jugoso, prefiero el bizcocho tradicional, solo con ralladura.

Eso si, ha durado 2 días perfectamente fuera de la nevera y sin cubrir, al tercero ya no quedaba... Buena señal, ¿no?

Tarros decorados DIY

9:00 Unknown 13 Comments

Tarros decorados DIY

Hoy vengo con un "hazlo tu mismo" que me encantó cuando se lo vi a Saralu de "El nido de mamá gallina", en Navidad además de los regalos de Papá Noel o Reyes me gusta tener un detalle con mi gente, algo hecho por mi, que sorprenda y guste, como por ejemplo las "Macetas bizcocho de chocolate" que fueron un éxito.

Este año, por falta de tiempo solo hice dos, una para mi madre y otra para mi cuñada, y las rellené de caramelos de colores, pero se pueden rellenar de "galletas de plátano y mandarina" o de nueces peladas, incluso de bombones.

Canapé de salchicha {velitas}

13:40 Unknown 25 Comments

Canapé de salchichas Frankfurt

¡Feliz año a todos los que me leéis!

Estas Navidades he estado un poco desaparecida entre el trabajo, las cenas y comidas, la familia, las listas a los Reyes Magos y demás labores no he podido dedicar mucho tiempo al blog... Pero vuelvo con las pilas cargadas y con muchos propósitos para el 2014.

Uno de mis propósitos es quitarme esos kilos de más que me he echado, así que me he puedo a dieta y durante 6 semanas alternaré recetas lights con recetas de archivo para poner de todo un poco.

Ahora voy con una de archivo, uno de los canapés que solemos hacer mi madre y yo para Nochebuena y la noche de Reyes. Os iré poniendo uno a uno y veréis lo sencillos y apañados que son: