Pan de cebolla

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Pan de cebolla

Hoy es el último domingo de mes y coincide con que es el último día de Noviembre. Tengo ganas de que llegue diciembre para poder disfrutar de unos días de descanso junto a Carlos y luego de unas vacaciones de Navidad en familia.

Pero hoy además de todo esto es que hoy toca reto #asaltablogs, el reto más chorizo de la blogsfera organizado por Conchi de Gastro Andalusi. Este mes nos ha tocado colarnos con sigilo en la cocina de Raksa: Rebuscando en la despensa y precisamente eso es lo que yo he hecho, rebuscar y rebuscar hasta dar con estos fantásticos panecillos de cebolla.

California Roll de salmón

16:48 Unknown 4 Comments

California Roll de salmón

Estamos ya a viernes y para cenar hoy nos apetece algo más especial pero sin tener que salir, que hace frío y está lloviendo. Así que seguramente hoy compraremos una botella de vino blanco y prepararemos una cena oriental, unos rollitos de primavera y un poco de pescado en sushi.

Estos california roll de salmón son nuestros preferidos, me encanta la textura interior en contraste con el crujiente del sésamo, además se preparan fácil y al ser caseros controlamos la calidad del pescado.

Galletas de mandarina {bizcochadas}

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Galletas de mandarina {bizcochadas}

Me encantan las mandarinas, como buena valenciana que soy las he disfrutado recién recogidas durante toda mi niñez y ahora me cuesta mucho encontrar en las fruterías de por aquí unas mandarinas que me recuerden mínimamente a las que comía entonces, a menos que las traiga de Valencia, claro...

Citrus Ricus hace exactamente eso, enviarme las mandarinas y naranjas a casa. Su precio es muy competitivo y gracias a ellos tengo en mi domicilio fruta fresca y natural para mis desayunos, mis postres o mis recetas.

Hoy estas galletas de mandarina están hechas con las que me envió Citrus Ricus, con sólo dos piezas he conseguido unas galletas cargadas de sabor, me lo han dicho todos mis catadores :)

Escalopines de lomo rellenos de jamón y queso

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Escalopines de lomo rellenos de jamón y queso

Estos escalopines de lomo o libritos, como los llama mi madre, son fantásticos para llevar de tupper. Al ir rebozados y rellenos con el queso quedan súper jugosos aunque sean recalentados, así que si eres de los que come fuera de casa aquí tienes una gran receta.

No hace falta decir que los escalopines de lomo se pueden rellenar de cualquier cosa que nos apetezcan, la carne de cerdo es una carne muy agradecida y le va bien casi todo, además si usamos lomo estaremos comiendo una carne magra muy sana.

Berenjenas rellenas de pavo

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Berenjenas rellenas de pavo

Este mes para el reto Color y sabor de temporada que organiza mi querida Pilar del blog Postres Originales nos ha propuesto preparar una receta con caqui o con berenjena.

Como soy más de salado, aunque el caqui me gusta mucho, he tirado por la berenjena. Además estoy intentando cuidarme porque luego llegan las navidades y comemos sin medida, por eso he preparado esta berenjena rellena de pavo, una receta baja en calorías y que está deliciosa.

Cañas fritas rellenas de crema pastelera

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Cañas rellenas de crema pastelera

Otra vez día 20, ya casi estamos a las puertas de finalizar 2014 y cada día tengo una sensación más vertiginosa de que el tiempo vuela, será que disfruto de los días, de la compañía y de preparar estas fantásticas recetas para el Desafío en la cocina.


Este mes las hermanas de La Cocina de Camilni se han propuesto que pongamos la cocina patas arriba y preparemos un dulce frito típico español. ¡Ah, que bien! Yo prepararé churros con chocolate, muy madrileños y muy ricos...

Pues no, el requisito era que NO podía ser un dulce de nuestra Comunidad Autónoma, cogí mis maletas y me hice unos 600 km. para disfrutar de los paisajes de Galicia y preparar estas cañas fritas rellenas de crema pastelera.

Solomillo de ternera a la mostaza

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Solomillo de ternera a la mostaza

Patatas Hasselback con ajo y perejil

11:16 Unknown 19 Comments

Patatas Hasselback con ajo y perejil

Me encantan como quedan las patatas Hasselback para una guarnición, se pueden preparar condimentadas de muchas formas según el plato principal al que acompañen. Son sencillas y fáciles de preparar, no manchas apenas y están riquísimas.

Estas patatas de origen sueco tienen una larga tradición, nacieron en 1700 en el restaurante Hasselbacken de Estocolmo. Hoy en día estas patatas asadas las podemos encontrar en numerosos hogares ya que quedan deliciosas y dan a los platos una presentación muy vistosa y original.

Patatas bravas caseras

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Patatas bravas caseras

Aunque se dice que las patatas bravas son muy típicas en Madrid las solemos ver en casi la gran mayoría de bares del resto de nuestro país, para mi las mejores que he probado hasta ahora se encuentran en Logroño, con una salsa picante que quita el sentido y que invitan a seguir bebiendo.

Es facilísimo preparar unas patatas bravas caseras de calidad. No entiendo cuando los bares sirven raciones con las patatas casi crudas o con la salsa hecha con ketchup de bote, no es tan difícil hacer las cosas bien, con esta receta se ve claro como el agua.

Mermelada de calabaza, naranja y canela

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Mermelada de calabaza, naranja y canela

El otro día compré una calabaza para hacer una crema de calabaza pero al final me decidí a prepararla como mermelada para desayunar, me salieron 3 tarros y medio que he repartido a mis padres, a mi abuelo y otro para regalar.

Tengo que decir que no la he probado porque es cero light y estoy en plena operación "quitarme unos kilos para no ponérmelos en navidades", pero todos mis catadores han coincidido en que está buenísima, suave y con la proporción justa de ingredientes, da gusto regalar mermelada de calabaza a los que te quieren, ¿verdad?

Macarrones gratinados con güeras y champiñones

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Macarrones gratinados con güeñas

Las güeñas son un embutido parecido al chorizo con el grosor de una chistorra. Mi suegra cada año nos trae bastantes del pueblo y con esto de cuidar la dieta se me estaban acumulando en el congelador, es por eso que hoy comemos macarrones gratinados con güeñas.

Delicias de gallo

10:00 Unknown 11 Comments

Delicias de gallo

El otro día estuvieron mis padres pasando unos días en casa, mi padre no come pescado sino le amenazas con algo muy gordo así que cuando viene a verme intento colarselo con calzador, por eso me inventé esta receta similar a unos buñuelos pero que he querido llamar delicias de gallo.

Me gustaría que hubiéseis visto como lo comía, le encantó esta forma "camuflada" de comer pescado. Reconozco que no es tan sana como al horno o a la plancha, pero más vale eso que nada.

Rollo de pavo con champiñones y pimiento rojo

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Rollo de pavo con champiñones y pimiento rojo

Tenía congelada la media pechuga de pavo que me sobró al preparar la receta de pavo relleno de espinacas, además tenía unos restos de verduras en la nevera y cero ganas de complicarme en la cocina, así que en un momento de improvisación me dio por preparar este pavo relleno de champiñones y pimiento rojo.

La carne de pavo preparada de esta forma queda súper jugosa ya que se cocina como al papillote, además la salsa está muy sabrosa y muy buena.

Coca en llanda

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Coca en llanda

Este mes la Cocina Typical Spanish cumple su primer año y lo quiere celebrar conmemorando al dulce típico español, así que hoy celebramos el segundo aniversario de #eldiadeldulceTS.

Tenía en mente varias recetas de dulces típicos españoles pero al final me decanté por esta coca en llanda que preparaba mi yaya cuando era una niña. La coca en llanda es una especie de bizcocho típico de la Comunidad Valenciana que queda más compacto debido a la falta de levadura, la llanda es un molde o bandeja metálica apta para hornos.

Ensalada caprese con anchoas

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Ensalada caprese con anchoas

La ensalada caprese es un ensalada típica de Italia, originaria de Capri está compuesta por rodajas de tomate, mozzarella y albahaca, regada con aceite de oliva.

El otro día me sobraron unas anchoas de otra receta y me pareció que combinarían de maravilla con el dulzor del tomate y la mozzarella. El resultado un éxito.

El tomate valenciano me lo sirvió "Sé que como", te recuerdo que si vives en Cuenca o Madrid puedes hacerles un pedido y disfrutar de un 10% de descuento en tu pedido introduciendo el código COCINAR CON AMIGOS, ¡sólo para frutas y verduras!