Volvemos con la 3ª edición de
#asaltablogs, el reto más chorizo de la blogosfera!!!
Este mes nos ha tocado colarnos en la cocina de Bea del blog
Bea recetas y más, aunque después de nuestro paso le habremos dejado sin recetas o con alguna que otra menos... Yo me he decidido por este
risotto de pera y gorgonzola porque hacía tiempo que tenía ganas de preparar alguna receta con esta mezcla y la verdad es que ha sido un éxito.
Este risotto de pera y gorgonzola podemos prepararlo como plato principal si sacamos una ensalada para acompañar o como entrante con una carne o un pescado de segundo. Nosotros lo hemos comido de principal y nos ha gustado mucho, ambos ingredientes combinan de maravilla.
INGREDIENTES - 2 personas
2 tazas (expreso) arroz arboreo
1 cebolla tierna
1 taza (expreso) de vino blanco
1 pera
50 grs. de queso gorgonzola
200 ml. de caldo de carne, pollo, verduras...
Mantequilla
PREPARACIÓN
Picamos la cebolla finamente, en una sartén echamos una nuez de mantequilla y pochamos la cebolla hasta que se quede transparente.
Subimos el fuego y añadimos el arroz, removemos durante un minuto y añadimos el vino blanco, lo dejamos hasta que se evapore el alcohol.
Vamos echando el caldo poco a poco, primero 2 tazas y removemos hasta que el arroz absorba todo el caldo, añadimos otras y repetimos hasta que pasen 20 minutos y el arroz esté listo con una textura cremosa.
Mientras cortamos el queso gorgonzola y la pera en dados, en una sartén echamos una cucharadita de mantequilla y salteamos las peras hasta que se doren y queden un poco tostadas.
Cuando el arroz se haya hecho añadimos el queso gorgonzola y parte de la pera, removemos para que se funda el queso y se mezcle todo bien, servimos en un plato y decoramos con el resto de trocitos de pera.
Ya tenemos listo un
risotto muy sencillo y con una mezcla de sabores buenísima.
¡Feliz día!
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| Paella Valenciana |
El VERANO es el tema propuesto por Eva del blog "Tu ropa molona" para el Reto Facilísimo de este mes, apenas quedan unos días para que comience oficialmente el verano así que es un tema que todos esperamos con gran ilusión.
Adaptar mi propuesta al verano no ha sido complicado, se me ocurrieron cientos de miles de ideas de platos que sólo preparo en verano, desde un gazpacho a una ensaladilla, pero le pregunté a Carlos que receta le hacía sentirse verdaderamente en verano y lo tuvo claro paella valenciana.
Solemos prepararla en casa y más desde que nos compramos el kit para paellas pero es cierto que cuando más la disfrutamos es en vacaciones, en Valencia, a la orilla del mar.
Durante el otoño, las hojas de los árboles caducos cambian y su color verde se vuelve amarillento y amarronado, hasta que se secan y caen ayudadas por el viento que sopla con mayor fuerza. El otoño es la estación de las cosechas y las recolecciones, y una época maravillosa para las setas.
He querido llamar así a este risotto de boletus y foie, ya que su sabor, olor y textura evocan, como la obra de Vivaldi, el otoño. Los alegres campesinos celebran con danzas y cantos la recolección de la cosecha, mientras los cazadores parten hacia el bosque... Bueno, no sabe exactamente a esto, pero ¿a que quedaría bien? ;)
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| Risotto de setas y parmesano con crujientes |
Mi marido llevaba días pidiéndome un risotto, así que pensé que no había mejor ocasión para hacerlo que el día que venían mis amigos a cenar, eso sí, iba a innovar y prepararía otro distinto al que suelo hacer y que por supuesto pondré dentro de poco, ¡no me he librado!
Me apetecía algo más ligero, sin nata y con poco queso, ya que a alguno de mis invitados no les gusta demasiado.
¿Os apetece probarlo?
