Este mes en el reto #asaltablogs nos ha tocado colarnos en la cocina de Mabel o en la Mabel's Kitchen a robarle, sin piedad, alguna de sus maravillosas recetas.
Yo me he decantado por esta receta de pollo a la griega porque me ha parecido sencillísima y muy resultona para sorprender a mi catador oficial, la verdad es que nos ha encantado!
INGREDIENTES - 2 personas
4 muslos de pollo
2 patatas pequeñas
1 yogur desnatado
Aceite de oliva
Pimienta negra recién molida
Perejil picado
Orégano picado
Ajo en polvo
1 cucharada de tomate concentrado
Tabasco
Sal
Zumo de 1/2 limón
1 vaso de agua
PRARACIÓN
Mezclamos el yogur con las especias, el zumo de limón, el tomate, un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de Tabasco.
Cubrimos el pollo con la mezcla y dejamos marinar durante 2-3 horas.
Pasado ese tiempo echamos el pollo y la salsa en una fuente para horno, añadimos las patata cortadas a dados y cubrimos con el vaso de agua y cocinamos a 220ºC durante 1 hora y media, dando la vuelta a los muslos de pollo para que se doren por todos los lados.
Servimos el pollo con la salsa, si vemos que se seca le añadimos un poco más de agua sin problemas.
Espero que os guste la receta de pollo a la griega que he preparado para el reto asaltablogs de esta 4ª temporada.
¡Feliz día!
Estamos de vuelta con un nuevo reto #asaltablogs, esta vez un asalto sorpresa para homenajear a nuestra anfitriona Marga del blog Azafranes y canelas.
Como todavía estamos en verano y si algo me gusta del verano, además de las vacaciones, son sus tardes de tapeo con un tinto de verano, la receta que he elegido para asaltar ha sido esta tapa de chistorra con mermelada de pimiento rojo, una receta muy sencilla de preparar y que seguro que disfrutáis tanto como nosotros.
INGREDIENTES - 4 tapas
8 porciones de chistorra (2 por tapa)
Mermelada de pimiento rojo
4 rebanadas de pan
Sal
PREPARACIÓN
Cortamos la chistorra en 8 porciones, la cocinamos en una plancha sin utilizar aceite, ya que la propia chistorra soltará mucha grasa.
Cortamos 4 rebanadas de pan y las tostamos. Untamos sobre ellas la mermelada de pimiento rojo (en mi caso es de bote pero podéis hacerla casera) y le añadimos un poco de sal por encima.
Colocamos sobre la mermelada dor trozos de chistorra y servimos recién hecha acompañada de una bebida fresquita.
¡Feliz día!
Hacía varios meses que no participaba en el Reto Color y Sabor de Temporada que organiza Pilar del blog Postres Originales, pero estos días me he visto con más ganas y más tiempo para intentar volver a retomar los post, las recetas y los retos.
Pilar nos proponía realizar una receta utilizando la frambuesa como fruta o la rúcula como verdura y como en casa somos unos grandes consumidores de rúcula me he decantado por este ingrediente para preparar el reto de este mes.
INGREDIENTES - 2 bocadillos
2 panes de mollete
4 escalopines de ternera muy finos
Rúcula
4 tomates secos en aceite
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
Aceite de oliva
Sal ahumada en escamas
PREPARACIÓN
Primero prepararemos la salsa mezclando la mayonesa y la mostaza. Abrimos y tostamos los panes de mollete, yo los compro de los que se meten en el horno y se terminan de hacer, así se conservan mejor y salen como recién hechos.
Untamos la salsa en los panes, una buena cucharada en la base.
Hacemos los filetes a la plancha con una gota de aceite de oliva, cuando estén hechos les añadimos sal ahumada en escamas y los colocamos en el bocadillo sobre la salsa.
Deshacemos dos tomates secos encima de la carne (2 por bocadillo) dejando que caiga el jugo y el aceite por encima, cubrimos con la rúcula y cerramos nuestros bocadillos.
Es una receta sencilla y muy rica para preparar a la hora de la cena, este
bocadillo de ternera con rúcula y tomate seco está delicioso por los contrastes de todos sus ingredientes, no dejéis de probarlo y ya me contaréis.
¡Feliz día!
Este mes en el #asaltablogs, nos ha tocado desvalijar la cocina de Mª Ángeles y su blog Healthy and Tasty, un blog que os recomiendo!
Llevaba tiempo queriendo hacer y probar esta receta, así que en cuanto vi que Mª Ángeles la tenía en su blog no tuve que mirar más, sabía que este pastel de carne sería la receta asaltada.
El pastel de carne no es una receta laboriosa, no es rápida pero si fácil y la puedes disfrutar el mismo día o comerla al día siguiente calentándola en el microondas o dejándola a temperatura ambiente, así que el plato es realmente útil si queremos llevarlo de picnic o para comer en el la oficina.
INGREDIENTES - Molde 18 cm.
250 grs. de carne picada (125 grs. cerdo y 125 grs. ternera)
1 zanahoria
1 diente de ajo grande
1 cebolla tierna
175 ml. de vino blanco
1 vaso de caldo de pollo
3 cucharadas soperas de tomate frito
3 patatas medianas
Queso rallado
Mantequilla
Leche
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
PREPARACIÓN
Preparamos lo primero el puré de patata. Las cocemos enteras en la olla express durante 15 minutos, cubiertas de agua con sal. Una vez estén listas y no quemen las pelamos y las machacamos con un tenedor mientras mezclamos con mantequilla y un poco de leche, hasta que consigamos una textura cremosa de puré de patata. Rectificaremos con sal si hiciera falta.
Preparamos el relleno y para ello picamos finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva pochamos los ingredientes con una pizca de sal, cuando estén blandos añadimos la carne picada, salpimentamos y vamos removiendo bien para que se cocine y se suelte, no queden pegotes de carne.
Cuando la carne pierda el color rosado añadimos el vino y cocinamos a fuego fuerte para que reduzca y se evapore el alcohol, cuando se haya reducido añadimos el caldo de pollo y dejamos que se espese, terminamos añadiendo el tomate frito y lo dejamos que reduzca del todo.
En un molde de pastel o un fuente apta para horno montaremos nuestro
pastel de carne, cubriremos la base con puré de patata, añadiremos por encima la carne picada y terminaremos cubriendo nuevamente con el puré de patata. Espolvoreamos queso rallado por encima y horneamos hasta que la capa de arriba se dore.
Para servirlo podemos hacerlo desmoldado o en el mismo recipiente donde lo hemos horneado.
Espero que os guste esta receta de
Pastel de carne o cottage Pie.
¡Feliz día!
Los jueves en casa toca cena #fatfood, así parece que ya estamos en fin de semana y unas buenas hamburguesas caseras son un plato ideal para sentir que la semana laboral termina y que empieza la juerga del fin de semana.
En casa siempre preparamos las hamburguesas caseras con la receta tradicional y luego la acompañamos de bacon, queso, cebolla, lechuga y tomate, una hamburguesa como dios manda... Pero en esta ocasión he querido meter la cebolla, el bacon y el queso dentro de la hamburguesa y no fuera, que rico, ¿verdad?
INGREDIENTES - 4 personas
600 grs. de carne picada de ternera
3 lonchas de bacon ahumado
2 tranchetes
1 cebolla tierna
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
Picamos la cebolla tierna y la doramos en una sartén con aceite de oliva y sal, a fuego suave para que no se queme.
Picamos el bacon y el queso, reservamos.
Salpimentamos la carne picada y le añadimos la cebolla pochada, el bacon y el queso picado, mezclamos bien y formamos las cuatro hamburguesas.
En una plancha bien caliente haremos las hamburguesas, primero por un lado y luego por el otro hasta que consigamos el punto deseado.
Acompañamos con lo que más nos apetezca.
CONSEJOS:
Comprad carne picada de calidad o que os la pique directamente el carnicero, así sabréis que es todo carne sin desperdicios y el resultado de la hamburguesa será mejor.
Probad con otro tipo de queso como el de cabra, también quedan buenísimas.
¡Feliz día!
Nosotros celebramos estas fiestas navideñas en casa de nuestros padres por lo que el "grueso" de preparar las comidas se lo llevan mi madre y mi suegra, aunque yo intento ayudar en todo lo que puedo.
Si tuviese que organizar yo la comida de Navidad optaría por preparar esta
sopa de galets rellenos utilizando el
caldo de Navidad de Aneto que venía en la caja
Degustabox de este mes. Tardas 30 minutos en prepararla, ideal para los que trabajamos hasta el último momento, y está bueno, buenísimo, me atrevería a decir que es casi como un caldo casero.
Conozco bastante bien esta marca pero nunca había probado el
caldo de Navidad de Aneto y gracias a
Degustabox he podido probarlo, porque dentro de la caja
Degustabox encontramos muchos productos de marcas de alimentación de prestigio y lo mejor de todo es que no son muestras sino el producto original tal cual lo encontraríamos en el supermercado.
INGREDIENTES - 4 personas
20-24 galets
200 grs. de carne picada de ternera
200 grs. de carne picada de cerdo
1 huevo L
1 diente de ajo
Perejil picado fresco
1 cucharada de piñones
3 cucharadas de pan rallado
1 litro de
Caldo de Navidad Aneto
PREPARACIÓN
Lo primero que haremos será cocer los galets durante 2 minutos para poder rellenarlos bien. Pondremos un cazo con agua en el fuego y cuando empiece a hervir añadiremos los galets y contaremos esos 2 minutos.
Preparamos el relleno de los galets mezclando las dos carnes picadas, el huevo, los piñones, el pan rallado, el perejil y el diente de ajo muy bien picado. Formamos una masa y vamos rellenando cada galet con ella.
En un cazo echamos el
Caldo de Navidad Aneto y cuando empiece a hervir añadimos los galets rellenos, dejamos cocer durante aproximadamente 14 minutos, siguiendo los tiempos de cocción que nos marca el fabricante.
Cuando los galets se hayan cocido tendremos nuestra
sopa de galets rellenos lista para tomar, ideal para estos días de fiesta y frío.
Si queréis probar la caja
Degustabox y disfrutar de un precio especial para la primera caja de la suscripción por 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) sólo tenéis que utilizar el código amigo 9VHC1.
¡Feliz día!
Este mes teníamos que preparar una receta con manzana o con tomate para el
Reto color y sabor de temporada que organiza Pilar de Postres Originales, yo me he decantado por la receta con tomate para poder disfrutar de unos espaguetis como dios manda.
Tenía carne picada del pueblo de mi compi Adrián, que de vez en cuando me trae algo de carne muy rica y que mejor manera de probarla que preparando una deliciosa salsa boloñesa casera.
La salsa boloñesa es una salsa típica de la región de Emilia Romagna, concretamente de su capital Bolonia
INGREDIENTES - 4 personas
400 grs. de carne picada de ternera
1 zanahoria grande o 2 pequeñas
1 cebolla tierna
1/4 apio
1/2 litro de tomate triturado de lata
Sal
Aceite de oliva
Albahaca
PREPARACIÓN
Primero de todo pelamos y rallamos las zanahorias y picamos la cebolla y el apio muy finamente. Calentamos una cazuela en el fuego con un chorizo de aceite de oliva y cocinamos la verdura con una pizca de sal, a fuego muy suave para que se poche despacio y suelte todos los azúcares (aproximadamente 30 minutos).
Una vez lista la verdura añadimos la carne picada con otra pizca de sal, subimos el fuego bastante, removemos varias veces para que se haga y vaya quedando suelta. Cuando haya tomado color sin perder todo el rosa añadimos el tomate y la albahaca y dejamos cocinando a fuego lento durante 30-40 minutos.
Servimos con la pasta que más nos apetezca, pero si la
salsa boloñesa es de un día para otro coge más cuerpo y está más rica.
¡Feliz día!
El otro día Carlos y yo hicimos un
concurso de paninis con la nueva tostadora
Princess 112412 - Panini grill que nos regalaron mi hermano y mi cuñada y a la que le estamos sacando un partido que no os imagináis...
El concurso fue entre nosotros, sí, somos muy competitivos. Nos fuimos al supermercado y cada uno eligió sus ingredientes y al llegar a casa nos pusimos manos a la obra cada uno preparando su receta de panini para el concurso.
No sabemos quien ganó pero nos lo pasamos muy bien concursando, preparando nuestra cena de bocadillos y luego disfrutándolos.
Desde que he descubierto el Pedro Ximenez para hacer salsas parece que no se preparar otra cosa, el caso es que tenía varias botellas de varios años de cestas navideñas y ahora, aunque haya tardado, las estoy aprovechando como se merece.
El solomillo de cerdo es una carne que pega muy bien con ingredientes dulces, además es una carne relativamente barata que podemos encontrar en cualquier carnicería o supermercado, así que prepararla cuando tenemos invitados no supondrá ningún problema.
Este solomillo de cerdo con PX es una receta que nos gustó mucho, es muy fácil de hacer y permite tenerla preparada con antelación, así disfrutamos más de la comida y de la compañía.
INGREDIENTES - 4 personas
1 y 1/2 solomillos
1 cebolla
250 ml. de caldo de pollo, carne o verduras (el que tengáis)
125 ml. de Pedro Ximenez
50 grs. de pasas sultanas
1 cucharada de piñones
1 cucharada de Maizena
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
PREPARACIÓN
Cogemos una sartén grande y le añadimos aceite de oliva. Salpimentamos los solomillos y los cocinamos a fuego medio para que se doren y se sellen, cuando estén dorados por todos los lados los retiramos y reservamos.
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, la pochamos en el aceite que hemos utilizado para dorar los solomillos a fuego suave con un poco de sal. Añadimos también los piñones para que se doren un poco.
Cuando esté pochada incorporamos los solomillos y el Pedro Ximenez, subimos el fuego para que se evapore el alcohol.
Añade el caldo de pollo (reserva un poco) y las pasas y deja cocinando durante 5 minutos a fuego suave para que reduzca un poco. Disolvemos la cucharada de Maizena en el caldo que hemos reservado y la añadimos a nuestra salsa, dejamos cocinando hasta que la salsa espese de forma adecuada.
Servimos los
solomillos de cerdo con PX cortándolos en rodajas de 2 dedos de grosor y acompañamos de unas
patatas con mantequilla y hierbas que son facilísimas de hacer.
¡Feliz día!
