Cocinar con amigos: Aperitivos

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Este mes para el Reto #Asaltablogs nos hemos colado en la cocina de Mavi Mandarinas y Miel que está repleta de recetas deliciosas.

Para esta ocasión he elegido una receta de picoteo bastante apañada y sencilla, estas palmeras de tomate seco y romero se comen como pipas, casi sin darte cuenta y se preparan más rápido todavía.

INGREDIENTES

1 placa rectangular de hojaldre
100 grs. de tomates secos
Romero picado
1 huevo

PREPARACIÓN

Extendemos la placa de hojaldre sobre el papel vegetal que lleva. Picamos el tomate y el orégano en una picadura y extendemos la mezcla sobre el hojaldre, no quedará completamente cubierto pero será suficiente.

Empezamos a enrollar el hojaldre hacia el centro por los laterales más largos hasta que los dos "rulos" se encuentren en la mitad.

Pintamos el centro para sellarlo con el huevo batido y refrigeramos unos minutos en la nevera para que la masa se endurezca un poco.

Cortamos las palmeras en rodajas de 1 cm. aproximado de grosor y las colocamos para hornear sobre el papel vegetal y las pintamos con lo que queda de huevo. Horneamos a 200ºC durante 10 minutos o hasta que veamos que se han dorado y el hojaldre está hinchado.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

¡Feliz día!

Esta receta de almejas a la marinera es un clásico de mi madre, siempre que nos reunimos por alguna ocasión especial las cocina como aperitivo.

Yo las he preparado en casa alguna que otra vez, cuando Carlos y yo tenemos ganas de hacer una cena romántica y nos damos un homenaje con marisco, almejas y una botella de vino blanco fresquito.

INGREDIENTES

Almejas (depende los que sean a comer - 400-500 grs. compro yo)
1 cebolla tierna
1 diente de ajo
1 vaso de chato de vino blanco
1 cucharada de harina (yo uso de trigo pero se puede usar de maíz)
Perejil fresco picado
Aceite de oliva
Sal
Agua

PREPARACIÓN

Pondremos las almejas en un colador dentro de una fuente con agua y sal para que suelten la arena que puedan tener, las tendremos así durante un par de horas.

Picamos la cebolla y el ajo. En una cazuela echamos un chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo con una pizca de sal, cuando esté casi dorado añadimos la cucharada de harina y removemos bien para que se cocine, incorporamos el vino blanco y el perejil y dejamos que reduzca durante 2 minutos.

Cuando el alcohol del vino ya se haya evaporado añadimos las almejas y movemos de vez en cuando hasta que veamos que se han abierto todas (o casi todas).

La almeja soltará jugo del agua y quedarán con una salsa marinera deliciosa.

Las pasamos a una fuente y las servimos, prepararos para chuparos los dedos...

¡Feliz día!

Si hay algo que me encanta en verano es salir a picar algo por la noche a una terraza, me da un buen rollo y me pone una alegría en el cuerpo que si fuera rica no se me caía la casa encima, como dice mi abuelo...

Desgraciadamente no soy rica, pero sí tengo una hermosa terraza en casa mirando a un parque con arbolitos y mucha paz, así que cuando no podemos gastar tanto no nos quedamos en casa tristes, preparamos lo que picaríamos en una terraza cualquiera y nos lo cenamos en la nuestra.

Los calamares a la andaluza nos vuelven locos, en general toda la fritura nos encanta, aunque sabemos que no hay que abusar, pero otros comen helados en verano y nosotros preferimos darle al pescado frito.

INGREDIENTES - 2 personas

1 calamar grande limpio
Sal
Aceite de girasol
Harina de trigo o Harina de garbanzo

PREPARACIÓN

Pediremos a nuestro pescadero que nos limpie bien el calamar y nos lo corte en anillas.

En un colador ponemos el calamar troceado, incluyendo las patas. Añadimos sal y unas cucharadas de harina, moviendo bien para que todos los calamares se queden impregnados de la harina.

Ponemos una sartén con bastante aceite de girasol y cuando esté muy caliente vamos echando los calamares de poco en poco.

Cuando se doren los retiramos a una bandeja con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Servimos los calamares a la andaluza acompañados de medio limón.

Yo utilizo el aceite de girasol porque la fritura absorbe menos aceite.

¡Feliz día!

Estamos de vuelta con un nuevo reto #asaltablogs, esta vez un asalto sorpresa para homenajear a nuestra anfitriona Marga del blog Azafranes y canelas.

Como todavía estamos en verano y si algo me gusta del verano, además de las vacaciones, son sus tardes de tapeo con un tinto de verano, la receta que he elegido para asaltar ha sido esta tapa de chistorra con mermelada de pimiento rojo, una receta muy sencilla de preparar y que seguro que disfrutáis tanto como nosotros.

INGREDIENTES - 4 tapas

8 porciones de chistorra (2 por tapa)
Mermelada de pimiento rojo
4 rebanadas de pan
Sal

PREPARACIÓN

Cortamos la chistorra en 8 porciones, la cocinamos en una plancha sin utilizar aceite, ya que la propia chistorra soltará mucha grasa.

Cortamos 4 rebanadas de pan y las tostamos. Untamos sobre ellas la mermelada de pimiento rojo (en mi caso es de bote pero podéis hacerla casera) y le añadimos un poco de sal por encima.

Colocamos sobre la mermelada dor trozos de chistorra y servimos recién hecha acompañada de una bebida fresquita.

¡Feliz día!

El otro día recibí la @Degustabox de este mes, como siempre cargada de productos de primeras marcas, nada de muestras, el producto tal cual lo encontramos en los supermercados. Viene un surtido variado, dulce y salado, con productos de toda la vida o novedades que quieren darnos a conocer.

Este mes venía la salsa Ajonesa Chovi, conozco la marca porque su Allioli es el mejor que hay en el mercado, exceptuando el casero... pero nunca había probado la ajonesa y tengo que decir que está buenísima, con un sabor suave a ajo de verdad y me pareció ideal para gratinar esta tosta de escalivada y bacalao.

INGREDIENTES - 4-8 tostas

1 pimiento rojo
1 cebolla tierna
1 berenjena
Migas de bacalao desalado o bacalao ahumado
Ajonesa Chovi
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 220ºC.

Colocamos en la bandeja de horno la berenjena, a la que habremos hecho unos cortes, el pimiento rojo y la cebolla, echamos sal y un chorro de aceite de oliva y horneamos a 220ºC durante 1 hora, dándole la vuelta a las verduras cada 15 minutos (Yo aprovecho el horno para hacer más cantidad de verdura y luego la conservo al vacío en tarros de cristal).

Cuando tengamos las verduras las limpiaremos de piel y semillas, las troceamos y las mezclamos.

Cortamos unas rebanadas de pan, las tostamos en la tostadora. Cubrimos con la escalivada y con el bacalao desmigado por encima.

Echamos un poco de Ajonesa Chovi por encima y gratinamos durante 2 minutos.

Esta tosta de escalibvada y bacalao con Ajonesa Chovi es ideal para una cena de picoteo cuando tienes visita o cuando no quieres complicarte demasiado, os la recomiendo 100%, a nosotros nos sorprendió la rica combinación de sabores.

Y no olvides que si quieres probar la caja Degustabox puedes conseguirla con este código 60DJ8 con el que obtendrás un descuento y el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja de la suscripción ¿Qué te parece?

¡Feliz día!

Este mes en #asaltablogs nos ha tocado colarnos en la cocina de Blanca y asaltar su blog las recetas de Blinky, un blog cargado de recetas estupendas que me han encantando.

Finalmente me he decantado por preparar este aperitivo de cangrejo fácil y rápido porque soy una cronoyonky y preparo los asaltos con el tiempo justo y luego porque soy muy fan de los palitos de cangrejo y nunca los había probado en esta versión.

Hay un restaurante que nos gusta mucho en La Rioja y que ya hemos visitado varias veces. Antes de comer te sirven un pequeño aperitivo en vaso de chupito con una crema de verduras de temporada, y la última vez que estuvimos nos sacaron una crema de guisantes similar a la que os presento hoy aquí, estaba deliciosa.

Normalmente compro guisantes frescos cuando es temporada y de lata el resto del año, me gusta prepararlos sólo con unas tiras de jamón para acompañar a un plato o como un primero, es una legumbre que me gusta mucho, tanto que incluso antes de cocerlos (cuando son frescos) picoteo unos pocos en crudo, están tan dulces!

INGREDIENTES - 6-8 personas

1 lata de guisantes
4 cortadas de jamón ibérico
1 cucharadita de cebolla el polvo
Nata para cocinar o crema de leche
Sal
Queso manchego curado.

PREPARACIÓN

En un cazo echamos los guisantes con el caldo, le añadimos el jamón y la cebolla en polvo y cocinamos durante 10 minutos a fuego lento para que el jamón suelte su jugo.

Echamos la mezcla en un vaso batidor, añadimos sal (el guisante es muy dulce) y batimos añadiendo la nata hasta que consigamos la textura cremosa que deseamos.

Servimos en unos vasos de chupito y añadimos un poco de queso manchego rallado por encima.

¡Feliz día!

Llevamos dos semanas que no tenemos tiempo de nada y es que hace dos semanas se casó mi hermano con mi ya oficial cuñada, fue una boda preciosa, casi mágica y muy pero que muy emotiva.

Los novios iban guapísimos y no es porque sea la hermana, es que realmente estaban guapos. Cada detalle mínimamente cuidado, la comida en la espectacular Masía de Xamandreu, el grupo de Jazz, el baile... Escribo y me emociono recordando ese precioso día :)

El caso es que todos los preparativos preboda y que el fin de semana siguiente nos íbamos a Disneyland París con mi suegra, cuñados y sobrinas, llevamos dos semanas totalmente a tope y con poco tiempo de cocinar y pensar en la cocina, así que hoy va una receta sencilla para días apurados.

INGREDIENTES - 2 personas

10 obleas de empanadillas
Jamón York
Queso (Mozarella, Emmental...)
Tomate frito casero
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Pintamos las obleas con un poco de tomate frito, dejando los bordes sin pintar para que se cierren bien.

Troceamos el jamón york y rellenamos cada una de las obleas con el jamón york y un montoncito de queso.

Cerramos las obleas dándole forma a las empanadillas y sellamos con ayuda de un tenedor para que al freírlas no se abran.

Freímos en una sartén con abundante aceite bien caliente y cuando se doren las retiramos a un papel de cocina.

Si servimos las empanadillas de jamón y queso con una rica ensalada tendremos en un momento una cena deliciosa.

¡Feliz día!

En el mes de septiembre los mejillones están muy baratos y los compro para preparar mejillones al vapor para nuestras cenas, acompañados de una buena ensalada ponen el broche final a un menú bajo en calorías y muy completo.

El otro día compré muchos mejillones y aproveché para preparar estos mejillones tigre con un toque picante de Tabasco para cenar con unos amigos. Nos gustaron mucho y no son nada complicados de preparar, y eso que yo nunca había hecho mejillones tigre.

INGREDIENTES - 8 mejillones

8 mejillones cocidos (con concha)
1/2 cebolla tierna
1/4 de pimiento rojo
Ajo en polvo
Tabasco
1/2 cucharada de harina de trigo + 2 cucharadas aprox para rebozar
150 ml. de caldo de mejillones
Aceite de oliva
Sal
Pan rallado
Huevo

PREPARACIÓN

Cocemos los 8 mejillones en un cazo (sin agua), hasta que se abran y suelten su jugo.

Sacamos la molla y la picamos finamente. Picamos también la cebolla y el pimiento rojo.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pochamos a fuego lento la cebolla y el pimiento rojo. Cuando la cebolla esté transparente añadimos una pizca de ajo en polvo y los mejillones picado.

Añadimos la harina y removemos para que se mezcle bien. Incorporamos el caldo de mejillones, las gotas de Tabasco sal y dejamos que se espese como una bechamel. Cocinamos a fuego muy suave durante 20-30 minutos.

Una vez se haya enfriado cogeremos 8 conchas (o más si nos ha salido masa para más cantidad) cubrimos y pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

Freímos con abundante aceite de oliva y escurrimos en papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.

Servimos los mejillones tigre Tex-Mex como aperitivo.

¡Feliz día!

Una vez al año nos juntamos los amigos y pasamos el día con su noche en la bonita ciudad Sigüenza.

Pasamos el día en el campo y comemos tortillas, empanadas, salmorejo y más platos ricos que traemos entre todos, por la noche solemos cenar un bar que nos encanta y donde conocí por primera vez los famosos perdigachos, una deliciosa tosta de pan untada en alioli con una hermosa anchoa encima, una mezcla con contrastes que están deliciosos.

Pilar nos había propuesto para el Reto color y sabor de temporada, que organiza cada mes, una receta con ajo se me ocurrió preparar este sencillo aperitivo que en casa nos encanta.

INGREDIENTES - 4 tostas

2 pulgas de pan
Alioli casero
Lata de anchoas (8 unidades)

PREPARACIÓN

Partimos el pan en dos y lo tostamos en una tostadora, yo uso esta Princess 112412 - Panini grill que me regalaron mi hermano y mi cuñada por mi cumple.

Preparamos el alioli casero y untamos las rebanadas de pan con él.

Colocamos dos anchoas por tostada.

Y disfrutamos de este delicioso aperitivo, probadlo que seguro que os sorprende y no sólo por lo fácil que es de preparar.

Os quiero recomendar la tostadora Princess 112412 - Panini grill que encontráis en Amazon, yo la utilizo para hacer paninis, para las tostadas del desayuno... Se ha convertido en mi electrodoméstico preferido :)

¡Feliz día!

Este mes tenemos un Desafío en la cocina muy especial y muy triste, nuestra Boss Mabel de A nadie amarga un dulce ha dejado el desafío para poder atender sus obligaciones.

Mabel fue una de las primeras personas que conocí cuando empecé con este blog, hace ya 5 años (aunque luego hice un largo kit-kat blogeril) y en poco tiempo sentí por ella un cariño enorme porque es una persona de esas que se hacen querer, fantástica y cariñosa.

Ya conocéis @Organizados, la plataforma de compra online que permite hacerse con carne, verduras y hortalizas y muy pronto con pescado de primerísima calidad a precios muy económicos. Yo he probado varias veces sus carnes, tardan 24-48 horas en llegar a mi casa y viene todo envasado al vacío dentro de unas cajas que mantienen su temperatura, cuidan mucho no romper la cadena de frío de los alimentos y estamos deseando que habiliten su lonja para probar también sus pescados.

Esta vez hemos tenido ocasión de probar sus verduras, me sorprendió gratamente el tamaño de los ajos y su calidad ideales para combinar con la excelente bandeja de champiñones que también me habían enviado.

Los champiñones al ajillo podemos prepararlos como primer plato o aperitivo pero también quedan muy bien como guarniciones, en este caso van como guarnición pero si le pones jamón, chorizo o gambas puedes transformarlos en un delicioso aperitivo o primer plato.

INGREDIENTES - 4 personas

Bandeja de champiñones enteros o laminados
2 dientes de ajo grandes
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN

Limpiamos los champiñones para quitarles los posibles restos de tierra. Si vienen enteros cortamos parte del pié y los partimos en cuatro, si vienen laminados ya los tendríamos listos. A mi personalmente me gusta comprarlos entero y grandes, porque así veo lo frescos que están y puedo utilizarlos para más recetas (enteros, picados…)

En una sartén añadimos una cucharada de aceite de oliva y calentamos, mientras picamos los dientes de ajo y los añadimos a la sartén, removemos un minuto y añadimos los champiñones y un poco de sal.

Dejamos en el fuego removiendo de vez en cuando hasta que se oscurezcan y estén hechos.

Servimos los champiñones al ajillo calentitos y con un poco de pan ;)

Y este mes de septiembre tus compras en @Organizados tendrán portes gratuitos por pedidos superiores a 25€ o 50€ dependiendo si estás en Madrid o fuera. Probad a comprar carne o verduras en @Organizados, de verdad que jamás recomendaría una marca, un producto o una tienda si no creyese en ella.

¡Feliz día!

Somos japo adictos... Hace mucho que no entra en casa una rodaja de salmón o de atún que se cocine de forma tradicional, en el mejor de los casos ni la cocinamos... Se congela unos días y la comemos como sashimi casero.

Lo mismo pasa con la zanahoria y el calabacín, es que es verlos en la nevera y me entran unas ganas de tremendas de hacer tempura de verduras, no se es un poco enfermizo "raro" pero somos así y hoy no quería dejar pasar la oportunidad de compartir esta locura.

Me gusta mucho preparar la tempura con salsa de soja para mojar pero esta vez he probado la salsa Wok de Kikkoman y nos ha encantado, le da un sabor riquísimo a la verdura, con un punto dulce delicioso. No conocíamos esta salsa pero sin duda desde ahora será un Must en nuestra cocina.

INGREDIENTES

1 huevo L
250 ml de agua muy fría
Harina
Sal
Hielos
Verduras al gusto (yo calabacín y zanahoria)
Aceite de girasol

PREPARACIÓN

Batimos el huevo con el agua fría y sal, añadimos harina removiendo hasta que quede una pasta como de papilla.

Añadimos un hielo para que se mantenga muy fría.

Cortamos las verduras en bastones (la zanahoria la pelamos) y las pasamos por un poco de harina.

Ponemos una cazuela o sartén profunda con bastante aceite de girasol (yo diría que 2 dedos) y la calentamos.

Incorporamos las verduras poco a poco en nuestra mezcla de tempura y las echamos de pocas en pocas en el aceite de girasol que estará muy caliente.

Cuando tengamos unas cuantas verduras flotando en el aceite les echamos por encima unas gotas de la mezcla de tempura, esto hará que queden más crujientes.

Una vez las tengamos doradas las retiraremos a un plato con un papel de cocina para retirar el exceso de aceite y continuaremos con la siguiente tanda de verduras, repitiendo todo el proceso.

Las servimos acompañadas de la deliciosa salsa wok de Kikkoman, o si lo preferimos con cualquiera de las salsas de esta marca!

¡Feliz día!

La pieza de solomillo de buey que me mandó @Organizados ha dado mucho juego ya que tenía muy buen tamaño, 2,5 kilos prácticamente limpio por algo más de 50€.

Con el cenamos el otro día cuatro personas un solomillo con setas y vino tinto, además congelé parte para hacer este carpaccio de buey y algo más me ha quedado que ya os iré contando en que lo gasto, porque tengo alguna receta más en mente...

El domingo no sabíamos si salir a comer fuera (y gastar dinero) o aprovechar la terraza de casa ya que corría aire y se estaba muy bien, así que ganó el bolsillo y tuvimos que aparcar la pereza preparando nuestro primer carpaccio de buey 100% casero, con una carne así merece la pena.

INGREDIENTES

Solomillo de buey (cuanto más céntrico más redondo)
Pimienta negra
Limón
Aceite de oliva
Sal en escamas
Queso partisano
Rúcula

PREPARACIÓN

Congelamos el solomillo por dos motivos, vamos a comerlo crudo y al congelarlo minimizamos el riesgo de que haya algún bichito... Además para cortarlo tan fino como queremos es mejor que esté congelado, sino al ser una carne tan tierna se complica la labor de corte.

Sacamos el solomillo de buey un par de horas antes del congelador y lo dejamos en la nevera, he utilizado una máquina de cortar fiambres para cortar las láminas pero si tenéis pulso y paciencia podéis hacerlo con un cuchillo bien afilado.

Extendemos las cortadas en un plato, molemos la pimienta y echamos la sal en escamas sobre la carne. Exprimimos unas gotas de limón y regamos con aceite de oliva, no es una ensalada así que no os paséis con el aceite...

Cortamos unas láminas de queso parmesano y las esparcimos por encima de la carne junto a unas hojas de rúcula.

Dejamos que coja temperatura unos cinco minutos y ya podemos disfrutar de un delicioso carpaccio de buey casero.

Muy fácil, muy sano y muy rico.

Os recuerdo que Organizados os manda carne y verduras a vuestra casa a un precio muy bueno porque es sin intermediarios, además en agosto no hay portes para los pedidos de Madrid, es el mejor momento para probarlo y en lugar de ir a la carnicería seguir disfrutando en la piscina!

¡Feliz día!

De vez en cuando, más ahora que hace buen tiempo, nos gusta tomarnos un aperitivo en casa, abrimos una botella de vino de los que nos traemos de nuestro viaje anual a la Rioja, preparamos unos canapés especiales, unos frutos secos o patatas fritas y salimos a la terraza a disfrutar de los mediodías soleados.

Este montadito o canapé de cangrejo, pepino y queso tiene un sabor muy rico con un contraste de texturas muy divertido, además de ser muy sencillo no aporta casi calorías a nuestro aperitivo por lo que podemos disfrutarlo siempre que queramos.

Con esta receta con pepino participo en el Reto Color y Sabor de temporada que organiza Pilar todos los meses, un reto divertidísimo en el que descubrimos las frutas y verduras de cada temporada y con ellas preparamos deliciosas recetas.

INGREDIENTES - 8 canapés

2 rebanadas de pan de molde
3 barritas de cangrejo
Queso crema
8 rodajas de pepino
Aceite de oliva
Perejil picado
Ajo

PREPARACIÓN

Preparamos un majado con el ajo, el perejil y el aceite de oliva, lo reservamos.

Tostamos las rebanadas de pan de molde, a mi me gusta utilizarlos de semillas, son mis preferidos y los que siempre tengo en casa. Una vez tostadas las cortamos en 4 porciones y untamos cada una de ellas con el queso crema.

Cortamos el pepino y las barritas de cangrejo y colocamos una rodaja de pepino y 3 de cangrejo sobre cada pan.

Regamos con una cucharadita del majado de ajo, perejil y aceite.

Servimos con una bebida refrescante y ya tenemos el aperitivo listo!

¡Feliz día!

Consejo: Yo tengo un biberón preparado con aceite de oliva, ajo machacado y perejil picado guardado en la nevera, lo utilizo para estos canapés, para enriquecer pescados al horno o carnes a la plancha... Lo dejo preparado una vez y lo utilizo para miles de recetas, así ahorro tiempo.

Este mes para el Reto Color y sabor de temporada que organiza Pilar teníamos sandía, es una de las frutas de verano que más me gustan por su frescura y su jugosidad así que tenía claro que me iba a decantar por la fruta.

Llevamos varias semanas con ola de calor y este tratar de salmón y sandía iba a ser ideal para combatirla durante la cena, ya que es un plato ligero y refrescante.

INGREDIENTES - 2 personas

250 grs. de salmón fresco (congelado previamente)
1/2 aguacate
3 pepinillos
1/2 cebolla tierna
1 yema de huevo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza de Dijon
Pimienta negra
Sandía
Crema fresca (Crème fraîche)
Sal en escamas

PREPARACIÓN

Congelamos el lomo de salmón fresco durante más de 48 horas para eliminar el riesgo de anisakis, lo descongelamos pasado ese tiempo y cuando todavía está un poco congelado lo picaremos a cuchillo, a porciones aproximadas de 5 mm.

Picamos igualmente el aguacate y lo mezclamos con el salmón, con cuidado para que no se deshaga que quede una pasta...

Picamos muy finamente la cebolla y la añadimos a la mezcla, le echamos un poco de sal en escamas y reservamos.

Por otra parte cortaremos una rodaja de sandía y con ayuda de un cortador redondo o aro de emplatar haremos dos cortadas con esta forma que nos servirán de base.

Preparamos el aliño que será una emulsión de una yema de huevo con el aceite de oliva, la mostaza y los pepinillos muy picados. Regamos el salmón con la mezcla y removemos suavemente.

Colocamos el aro de emplatar sobre la sandía y rellenamos con cucharadas del tartar, retiramos el aro y colocamos encima del todo una cucharada de Crème fraîche.

La combinación de sabores de este tratar de salmón y sandía es deliciosa.

¡Feliz día!

En verano no me apetece cocinar, no me gusta estar metida en la cocina porque además de ser el lugar más cálido de mi casa es que estos días en que anochece tan tarde me apetece disfrutar de la calle, de la piscina y del sol.

Pero no hace falta estar muchas horas cocinando para comer bien, para muestra este atún diabla una receta típica de México que me enseñó la mujer de mi compi de trabajo (Nacho), es fácil y está deliciosa como aperitivo con unos nachos.

Este mes para el reto #Asaltablogs que organiza Conchi de Gastro Andalusí nos ha tocado asaltar la cocina de El baúl de las delicias, una cocina llena de fantásticas recetas que he anotado para hacer cuando tenga más tiempo porque este mes ha sido un auténtico desastre.

Estas bruschettas de tomate y albahaca me han parecido un sencillo entrante para acompañar a un buen plato de pasta, además es una receta sencilla y muy refrescante.

Este mes para el Desafío en la cocina hemos tenido una sorpresa muy agradable y es que las desafiadoras jefas se han cambiado el papel con cinco desafiadas y a mi me ha tocado realizar el reto de Carmela de Los inventos de Carmela.

Cuando recibí el mail con la propuesta de Carmela me hizo mucha ilusión, soy una completa fanática de las gyozas o empanadillas japonesas y aunque me las como a pares nunca las había preparado en casa.

No es un secreto que nos encanta la comida mexicana, la preparamos para cenar con bastante frecuencia. Lo que más solemos hacer son las fajitas de pollo acompañadas por unos deliciosos nachos.

Desde Tabasco me han hecho llegar unas de sus salsas más famosas y he utilizado la salsa de Tabasco Original para preparar una deliciosa crema de queso, ideal para acompañar a unos nachos gratinados, el complemento perfecto para una cena mexicana perfecta!

Palmeritas de tomate y romero

Almejas a la marinera

Calamares a la andaluza

Tapa de chistorra con mermelada de pimiento rojo

Tosta de escalivada y bacalao

Chips de cangrejo

Crema de guisantes

Empanadillas de jamón y queso

Mejillones tigre picantes

Perdigacho {tapa de anchoa con alioli}

Mejillones en escabeche caseros

Champiñones al ajillo

Tempura de verduras

Carpaccio de buey

Montadito de cangrejo, pepino y queso

Tartar de salmón y sandía

Atún diabla

Bruschetta de tomate y albahaca

Gyozas caseras {empanadillas japonesas}

Nachos gratinados con queso

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