INGREDIENTES - 4 tapas

8 porciones de chistorra (2 por tapa)
Mermelada de pimiento rojo
4 rebanadas de pan
Sal

PREPARACIÓN

Cortamos la chistorra en 8 porciones, la cocinamos en una plancha sin utilizar aceite, ya que la propia chistorra soltará mucha grasa.

Cortamos 4 rebanadas de pan y las tostamos. Untamos sobre ellas la mermelada de pimiento rojo (en mi caso es de bote pero podéis hacerla casera) y le añadimos un poco de sal por encima.

Colocamos sobre la mermelada dor trozos de chistorra y servimos recién hecha acompañada de una bebida fresquita.

Pilar nos proponía realizar una receta utilizando la frambuesa como fruta o la rúcula como verdura y como en casa somos unos grandes consumidores de rúcula me he decantado por este ingrediente para preparar el reto de este mes.

INGREDIENTES - 2 bocadillos

2 panes de mollete
4 escalopines de ternera muy finos
Rúcula
4 tomates secos en aceite
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
Aceite de oliva
Sal ahumada en escamas

PREPARACIÓN

Primero prepararemos la salsa mezclando la mayonesa y la mostaza. Abrimos y tostamos los panes de mollete, yo los compro de los que se meten en el horno y se terminan de hacer, así se conservan mejor y salen como recién hechos.

Untamos la salsa en los panes, una buena cucharada en la base.

Hacemos los filetes a la plancha con una gota de aceite de oliva, cuando estén hechos les añadimos sal ahumada en escamas y los colocamos en el bocadillo sobre la salsa.

Deshacemos dos tomates secos encima de la carne (2 por bocadillo) dejando que caiga el jugo y el aceite por encima, cubrimos con la rúcula y cerramos nuestros bocadillos.

Es una receta sencilla y muy rica para preparar a la hora de la cena, este bocadillo de ternera con rúcula y tomate seco está delicioso por los contrastes de todos sus ingredientes, no dejéis de probarlo y ya me contaréis.

El pastel de carne no es una receta laboriosa, no es rápida pero si fácil y la puedes disfrutar el mismo día o comerla al día siguiente calentándola en el microondas o dejándola a temperatura ambiente, así que el plato es realmente útil si queremos llevarlo de picnic o para comer en el la oficina.

INGREDIENTES - Molde 18 cm.

250 grs. de carne picada (125 grs. cerdo y 125 grs. ternera)
1 zanahoria
1 diente de ajo grande
1 cebolla tierna
175 ml. de vino blanco
1 vaso de caldo de pollo
3 cucharadas soperas de tomate frito
3 patatas medianas
Queso rallado
Mantequilla
Leche
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

PREPARACIÓN

Preparamos lo primero el puré de patata. Las cocemos enteras en la olla express durante 15 minutos, cubiertas de agua con sal. Una vez estén listas y no quemen las pelamos y las machacamos con un tenedor mientras mezclamos con mantequilla y un poco de leche, hasta que consigamos una textura cremosa de puré de patata. Rectificaremos con sal si hiciera falta.

Preparamos el relleno y para ello picamos finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva pochamos los ingredientes con una pizca de sal, cuando estén blandos añadimos la carne picada, salpimentamos y vamos removiendo bien para que se cocine y se suelte, no queden pegotes de carne.

Cuando la carne pierda el color rosado añadimos el vino y cocinamos a fuego fuerte para que reduzca y se evapore el alcohol, cuando se haya reducido añadimos el caldo de pollo y dejamos que se espese, terminamos añadiendo el tomate frito y lo dejamos que reduzca del todo.

En un molde de pastel o un fuente apta para horno montaremos nuestro pastel de carne, cubriremos la base con puré de patata, añadiremos por encima la carne picada y terminaremos cubriendo nuevamente con el puré de patata. Espolvoreamos queso rallado por encima y horneamos hasta que la capa de arriba se dore.

Para servirlo podemos hacerlo desmoldado o en el mismo recipiente donde lo hemos horneado.

Espero que os guste esta receta de Pastel de carne o cottage Pie.