Tortillas de calabacín con setas y queso de cabra

9:14 Gloria A 12 Comments

Tortillas de calabacín con setas y queso de cabra

Tenía en mente esta receta desde hace días ya que tenía un paquete de setas congeladas a las que quería dar salida y ayer nos tocaba cenar huevo. Cada domingo suelo planificar el menú de toda la semana, me sirve para ahorrar tiempo, dinero y para evitar que me entre la pereza y llamemos al chino :)

Así que ayer era el mejor momento para gastar esas setas con unas ricas tortillas de calabacín en formato mini, una tortilla jugosa y muy sana.

INGREDIENTES - 2 personas
  • 1/2 calabacín
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 100 grs. de setas
  • 100 grs. de queso de cabra
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra

PREPARACIÓN

Rallamos el calabacín y le añadimos sal, cebolla en polvo y pimienta negra. Batimos los huevos y le incorporamos la mezcla del calabacín.

En una sartén pequeña vamos echando cucharones de la tortilla y cuajando una a una, me salieron 4 mini tortillas.

En otra sartén salteamos las setas con un poco de sal, cuando estén doradas le echamos el queso de cabra y dejamos que se funda y se mezcle con las setas.

Servimos las cuatro tortillas de calabacín una encima de otro y por encima las setas con queso de cabra.

Valor nutricional x ración (aprox)
Kcal
325
Proteínas (gr)
24
Hidratos de carbono (gr)
3
Grasas (gr)
24

Me ha encantado la mezcla, la tortilla de calabacín queda muy jugosa y el queso de cabra le da mucho sabor a las setas.

La próxima vez probaré a echarle un poco de jamón a las setas con queso de cabra cuando las saltee, creo que quedará genial.

¡Besitos y feliz día!


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12 comentarios:

  1. Qué rico!!!!! tiene que estar riquísima!!
    Besitos

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  2. Una receta muy sabrosa: las tortillas quedan súper jugosas (nosotras solemos hacer muy a menudo tortilla de calabacín y cebolla), pero con las setas y el queso, todavía mejor.
    La idea de añadir jamón nos parece genial.
    Besitos.

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  3. Yo hago lo mismo cada domingo, pero aveces me lo descuadran las sobras, con lo cual o bien se van al congelador o termino por sustituir otro plato por un reciclaje.
    Me gusta esta receta, pues estoy en época de queme sobran los calabacines.
    Besinos

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  4. Qje mara illa de plato ij esta que se sale de bueno hay que ver que lucixas estan son maravillosas...Besss

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  5. Lo del valor nutricional de la receta me parece genial. Lo malo es que ya sin él, lleva tiempo redactar , así que no se si sería capaz de mantener eso en mi Blog.
    Me has recordado lo mucho que me gustan estas tortillas. Las haré esta noche de cena.
    Un beso!

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  6. Esta estupendo eso de programarse, yo no me apaño y debería pero ya veo que tu tienes una facilidad estupenda para improvisar con lo que queda de restos, eso no me pasa a mí, una receta estupenda. Besos!!!

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  7. Que monas !! Yo hago a menudo tortilla de calabacín pero nunca lo había rallado, lo hacía a trocitos y con otras verduras.
    Me gusta tu idea y ya con las setas y el queso es genial.
    Un beso
    Lourdes

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  8. Completamente rica esta tortilla llevando la compañía de setas y queso de cabra.
    Besos.

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  9. Que cosas, ayer cené tortitas de calabacín...si llego a verlo, y encima que tengo queso en la nevera, pruebo esto!

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  10. Madre que pinta mas buena tiene!!besos

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  11. Qué tortilla más deliciosa y sana
    Un beso

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  12. Me ha gustado mucho esta combinación, con el queso de cabra y setas lo tendré que probar, gracias!

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